牡蠣の食べ方と食べてはいけない部位

牡蠣は美味しくて柔らかく、腎臓を養い、陽を強化し、体を養うことができます。日常生活で最も人気のある貝類の食材の一つです。そして、この食材は他の食材とは異なります。陸に上がった後、開いて牡蠣の身を直接食べることができます。ただし、牡蠣を食べるときは、食べられない部分があることにも注意する必要があります。

牡蠣の食べ方

1. 牡蠣は生で食べられます。表面の泥や砂を取り除いた後、牡蠣ナイフで殻をこじ開け、中の牡蠣の身を取り出し、適量のソースにつけて食べます。この時期の牡蠣は最も柔らかく、味も格別です。

2. 牡蠣は焼くこともできます。生食に慣れていない人にとって、焼くことは牡蠣を食べる最も理想的な方法です。ブラシを使用して牡蠣の殻の表面の汚れをきれいにし、炭火で熱して約5分間焼きます。牡蠣の口が自動的に割れ、中の牡蠣の身も調理されます。これで牡蠣の身を取り出してその美味しさを楽しむことができます。

3. 牡蠣は蒸すこともできますが、蒸すときは必ず強火で鍋がすぐに沸騰するまで煮てください。約3分間蒸したら、牡蠣を取り出します。このとき、生き物の口は開いており、殻を剥きやすい状態です。次に、薄口醤油と生姜汁で適量のソースを作り、取り出した後、牡蠣の身を直接その中に浸します。

4. 食べる前に流水で牡蠣を洗います。洗った後は、きれいな水を入れた鍋に入れて茹でます。水が沸騰したら、強火で卵を茹で続けます。必ず時間を管理してください。火を止めて、約90秒後に牡蠣を取り出します。牡蠣の身はこの時点で最も柔らかくなります。調理時間が長すぎると、牡蠣の身が縮んで小さくなり、味が落ちます。

牡蠣の食べられない部分のイラスト

牡蠣は肉質が美味しく栄養価も高い貝類ですが、背殻は食べられません。牡蠣を食べるときは殻をこじ開けて、中の身だけを食べます。取り出した後は、全部食べることはできません。黒や緑の内臓は必ず取り除かなければなりません。内臓には排泄物がたくさんあり、食べるのは不衛生で、ひどい場合には人の健康を害する恐れもあります。