シャキシャキ大根の作り方は？シャキシャキ大根の漬け方は？

市場では、大根は一般的に1ポンドあたり数セントで購入できます。ほとんどの家庭では、野菜を購入するときに大根を無視するかもしれません。しかし、目立たない大根には、栄養価が非常に豊富です。大根を炒めたり煮たりするのが苦手な家族は、大根をさっぱりとしたシャキシャキとした食感の漬物にすることができます。おいしくて栄養価も高いです。

シャキシャキ大根の漬け方

1. 大根をきれいな水で洗い、皮をむかずにザルに入れて水を切り、置いておきます。次に唐辛子とミントの葉を洗います。おいしくシャキシャキとした大根を漬けるコツは皮をむかないことです！皮つきの漬物の方がシャキシャキとした味わいで、皮には大根の身よりも多くの栄養が含まれているからです。

2. まず大根を輪切りにします。あまり薄く切りすぎると千切り大根になってしまい、さわやかなシャキシャキ大根のシャキシャキ感が出なくなります。次に、輪切りにした大根を細切りにします。唐辛子を刻みます。用意しておいた大きなボウルに、切った大根を入れ、塩でマリネします。ここで注意しておきたいのは、塩を入れすぎると大根が苦くなってしまうということです。

3. 約30分後、漬けた大根を取り出し、洗って水を切ります。大きめのボウルに大根の千切りを入れ、刻んだ唐辛子と砂糖を加えて混ぜ、米酢を加えます。最高の酢は玄米から作られ、ほんのりとした米の香りがあり、さっぱりとしたシャキシャキとした大根を漬けるのに最適な材料です。

4. 次に、洗ったミントの葉を加えてかき混ぜ、適量の醤油を加えます。こうすることで、シャキシャキした大根の漬物の味が良くなり、とてもさわやかになります。その後、箸を使って材料を均等に混ぜます。一晩冷蔵庫で冷やしてから取り出して食べます。さっぱりして食欲をそそります。朝食や麺類を食べるときに少し加えると、さらに美味しくなります。