おいしい紫いんげん豆の作り方は？紫いんげん豆の食べ方

紫インゲン豆は栄養価の高い豆食品で、タンパク質、ビタミン、サポニン、ウレアーゼなどのさまざまな物質が豊富に含まれています。人体に必要なさまざまな栄養素を補うだけでなく、体の病気に対する抵抗力を高め、癌細胞の発達を抑制します。紫インゲン豆は栄養価が高く、多様な価値を持つだけでなく、珍味でもあります。紫インゲン豆を美味しく調理するにはどうすればよいでしょうか?紫インゲン豆の調理方法を学びましょう。

おいしい紫いんげん豆の作り方

紫インゲン豆は、揚げると美味しいです。豆にカボチャを加えると、栄養価が高く美味しくなります。紫いんげん豆の頭と尾を切り落とし、細かく切って水で洗い、水を切ります。カボチャを洗って皮をむき、切り分けます。熱した油鍋にみじん切りにしたネギ、千切りにしたショウガ、味噌を入れて炒め、紫いんげん豆を加えて緑色になるまで炒め、水を加えて約5分間煮込み、カボチャを加えて2分間炒めたら出来上がりです。

紫インゲン豆の食べ方

1. 肉を炒める

紫インゲン豆を2～3センチの長さに切り、きれいな水で洗って水を切ります。肉を大きめに切り、フライパンに入れて肉から油がたっぷり出るまで炒めます。肉を取り出し、皿に盛り、ニンニクと千切り生姜を鍋に入れて香りが出るまで炒めます。次に紫いんげん豆を鍋に入れてしばらく炒め、少量の水を加えて煮ます。数分後、塩を加え、揚げた肉を注ぎ、しばらく炒めてからお召し上がりください。

2. 春雨の煮込み

春雨を紫インゲン豆と一緒に煮込むのは、紫インゲン豆の一般的な食べ方です。春雨はあらかじめ沸騰したお湯に浸し、紫いんげん豆は細かく切って洗います。次に、新鮮な豚肉を薄切りにし、玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。油をひいたフライパンに肉を入れて炒め、数分後、みじん切りにしたネギを加えて炒めます。次に、紫いんげん豆をフライパンに入れてしばらく炒め、唐辛子粉をふりかけます。全体に炒めたら、醤油を加えて水を注ぎます。水が沸騰したら、春雨を加えて蓋をして数分間煮ます。

3. 骨の煮込み

紫インゲン豆を細かく切り、骨を熱湯で数回洗います。まず骨を圧力鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。次に、玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、インゲン豆と豚バラ肉を加え、適量の調味料を加え、最後に骨付きスープを加えます。