茶卵の作り方茶卵を調理する最も簡単な方法

茶卵は中国で最も伝統的な地元の軽食です。多くの地域では、朝食に茶卵を食べる習慣があります。しかし、多くの人は朝食の屋台で茶卵を購入しています。自宅で茶卵を作りたいと思っても、作り方がわからないことがあります。実は、茶卵を作る比較的簡単な方法があります。後で書き留めて、皆さんと共有します。

茶卵の作り方

1. 自宅で茶卵を作るには、新鮮な卵15〜20個、緑茶10グラム、シナモン1片とバナナ2本、コショウの実1つかみ、生姜56枚を用意します。これらの材料に加えて、深夜のおやつ、濃い醤油とクミンパウダー、最後に適量の白砂糖も用意する必要があります。

2. 卵を洗い、冷水を入れた鍋に入れます。沸騰したら卵白が固まるまで約5分間加熱します。取り出して冷水に2〜3分浸します。卵を茹でる時は、用意した調味料を全て清潔なガーゼ袋に入れ、薄口醤油と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら調味料を入れたガーゼ袋をソースの中に入れます。

3. 卵が冷めたら、スプーンで殻を割って、煮込んだソースに直接入れます。弱火で10分間煮続けます。煮えたら火を止めて、卵をソースに30分ほど浸します。その後、弱火でしばらく加熱し、火を止めて卵を裏返します。ソースに浸しておくと、翌朝のお茶卵は風味豊かになります。

1. 茶卵を茹でる場合は、新鮮な卵を15〜16個用意し、きれいな水で洗って鍋に入れ、適量のきれいな水を加え、薄口醤油を約200グラム入れ、次に適量の白砂糖を入れ、次に生姜、紅茶、スターアニス、シナモン、適量の食卓塩を入れて加熱して沸騰させます。

2. 水が沸騰したら、火を弱めて弱火でゆっくり煮ます。約10分後、豊かな香りが漂ってきます。このとき、スプーンを使って鍋の中の卵の殻を割ります。その後、弱火で30分煮ます。火を止めた後、急いで卵を取り出さず、5〜6時間ソースに浸しておきます。こうすることで、煮た茶卵の風味がより良くなります。