豚肉の唐辛子炒めの作り方

豚肉の唐辛子炒めの作り方

豚肉とピーマンの炒め物は、シンプルで簡単に作れる家庭料理です。紹介文を読んだら、今すぐ試してみてください。

チリ添え豚肉フライの紹介

豚肉の唐辛子炒めは、唐辛子と肉を主な材料とする家庭料理です。見た目は良くありませんが、ご飯のお供として広く愛されている定番料理です。

唐辛子は一年中手に入る新鮮な野菜です。良質の赤身の肉と組み合わせると、塩味があり、新鮮で、スパイシーで、辛い料理ができます。食欲を増進するだけでなく、体内の血液循環を速めます。ただし、この料理は刺激的な味なので、胃や肌の弱い人は食べる量を控えたほうがよいでしょう。

豚肉の唐辛子炒めの作り方

1. 乾燥した白唐辛子を沸騰したお湯に数分間浸し、その後冷水で2回洗います。 (数で言うと20個くらいあれば十分です)

2. 切り刻んでお召し上がりください。

3. 肉約150グラムを洗ってスライスします。 (揚げ物は油が出やすく香りも良くなるように、脂身と赤身を混ぜた方が良いです)

4. 材料の準備ができたら、下ごしらえを始めます。まずは切った脂を鍋に入れてしばらく炒めます。

5. 脂がほぼ乾いたら、赤身肉とニンニクを加えます。軽くかき混ぜて少量の塩を加えます。

(精製油が足りない場合は、植物油を追加してください。ニンニク、特に紫ニンニクは料理の風味を増すのに役立ちます)

6. 肉が赤から白に変わり、半分火が通ったら、白コショウのみじん切りを加えて炒めます。 (強火で揚げることを忘れないでください)

7. 次に適量の塩とラー油を加えます。食べる時間が近づいたら、チキンエッセンスを少し加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

親切なヒント

1. 豚肉がフライパンにくっつかないように、手早く炒めます。

2. ピーマンは皮が少し焦げるくらいまで炒めると香りがよくなります。

食べ物のタブー

痔の患者

眼疾患のある人

慢性胆嚢炎の患者

胃腸機能が弱い人

出産

口腔内潰瘍

痩せた人はチリを食べ過ぎてはいけない

甲状腺機能亢進症患者は唐辛子を食べてはいけない

腎臓病患者は唐辛子を食べてはいけない

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