四川漬物の漬け方 自宅で四川漬物を漬ける方法

四川漬物は全国的に有名です。酸っぱくて美味しいので、食べた後に家に帰って自分で作りたいと思う人も多いです。しかし、四川漬物はどのように漬けたらいいのでしょうか？実は、漬け方は難しくありません。四川漬物の家庭的な漬け方を書き留めて、後で皆さんにシェアします。漬物が好きな友達は、これを読んで覚えることができます。

自家製四川キャベツの漬物のレシピ

四川漬物の材料

通常、家庭で四川風漬物を作るときは、大根とニンジンをそれぞれ250グラム、キュウリを100グラム、唐辛子を2グラム、生姜を1片用意する必要があります。さらに、アニスシード、コショウ、料理酒、食卓塩、砂糖などの調味料を適量用意する必要があります。

四川風キャベツの漬け方

1. 準備しておいた大根とニンジンをきれいな水で洗い、細切りにし、キュウリを洗って角切りにし、唐辛子を洗って水を切り、ショウガの皮をむいてスライスして、後で使用するようにします。

2. みじん切りにした大根、にんじん、きゅうりを一緒に入れ、塩を加えて漬け込みます。20時間後、塩水を捨てます。唐辛子も塩を加えて漬け込みます。4〜5時間後、塩水を捨てます。最後に、花椒、アニス、ショウガなどをガーゼで包んでスパイスバッグを作ります。

3. 漬けておいた野菜を清潔な漬物瓶に層状に並べ、間に唐辛子と生姜を層状に挟みます。瓶の中央に小袋を密封し、野菜をしっかりと押さえ、適量のきれいな水を加え、瓶を密封し、蓋をして外側にきれいな水を加えます。7～10日後に漬物が出来上がり、取り出して食べることができます。

4. 四川キムチのキムチスープは繰り返し使用できますが、新しい材料を追加するたびに、キムチスープが腐らないように水や油を含めることはできません。