ニベと野菜の麺の材料と手順

ニベと野菜の麺

ニベと野菜の麺の材料

小麦粉50グラム、ニベ1匹（約250グラム）、青菜50グラム、ネギのみじん切り少々、生姜6枚。

ニベと野菜の麺の作り方

1. ニベを洗い、真ん中の肉を2つに切り、適量の塩をふりかけて60分ほど漬け込みます。野菜を洗って切って置いておきます。

2. ニベの塩を洗い、鍋に適量の食用油を入れ、強火にかけ、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、ニベを加えてしばらく炒め、適量の日本酒、醤油、塩を加え、適量の水を加えて調理します。

3. 小麦麺に水を加え、柔らかくなるまで茹でます。水を3回に分けて加えます。麺が茹で上がったら、野菜を加えて柔らかくなるまで茹でます。みじん切りにしたネギとMSGを加えます。

一般の人が食べることができる

1. 貧血、不眠症、めまい、食欲不振、産後女性の方に特に適しています。

2. ニベはアレルギーを起こしやすい食品です。喘息患者やアレルギー体質の方は注意して食べてください。

オオキグチニベとコグチニベの違い：オオキグチニベとコグチニベの外観は非常に似ていますが、オオキグチニベはコグチニベよりも大きく、尾柄の長さは尾柄の高さの3倍以上です。臀鰭の第2鰭棘は眼径と同等かそれ以上で、鱗は小さく密集しており、背鰭と側線の間には8～9枚の鱗があります。頭は大きく、口は斜めに裂けており、頭部の目は比較的大きいです。小さな黄色いニベは、背が高く、大きな丸い鱗、短くて太い尾柄、広くて上向きの口、そして小さい目を持っています。