酸辣なシャキシャキ大根の作り方 酸辣なシャキシャキ大根の作り方

生活水準の向上に伴い、大きな魚や肉は珍しくなくなりました。人々はそれらを食べることに飽き、さっぱりとした漬物を好むようになりました。辛くて酸っぱいシャキシャキした大根は、口の中をリフレッシュするお気に入りの前菜です。酸味と辛みのある爽やかな味わいが魅力的で、脂っこさを消し、食欲を刺激します。 辛くて酸っぱいシャキシャキした大根は自宅で漬けることができ、衛生的であるだけでなく、食べるのにも非常に便利です。

酸辣なシャキシャキ大根の作り方 酸辣なシャキシャキ大根の作り方

1. 辛くて酸っぱいシャキシャキした大根を漬けるときは、新鮮な大根とニンジン1〜2本を用意する必要があります。さらに、適量の唐辛子、赤唐辛子、砂糖を用意する必要があります。さらに、生姜と食卓塩、水と白酢も用意する必要があります。最後に、大きな清潔なガラス瓶を用意する必要があります。

2. 準備した新鮮な大根とニンジンをきれいな水で別々に洗い、皮むき器で皮をむきます。生姜はきれいな水で洗い、赤唐辛子と唐辛子は洗って水を切ります。皮をむいた大根とニンジンを均一な厚さの細切りにし、清潔な小さなボウルに入れ、食塩を約10グラム加えてよく混ぜ、2時間マリネします。

3. 清潔なステンレス鍋を用意し、適量の水を入れ、用意した白砂糖を入れて火にかけ、沸騰させます。白砂糖が完全に溶けたら、用意した白酢を加えます。再度沸騰させると、甘酸っぱい水ができます。火を止めて自然に冷まします。洗った唐辛子と赤ピーマンの側面に清潔なナイフで切り込みを入れ、漬ける過程で風味がより吸収されやすいようにします。

4. 漬けたニンジンと大根を取り出し、水を切ります。大根の苦味が抜け、漬けた大根のシャキシャキ感が増します。清潔なガラス瓶に入れ、刻んだ生姜、赤唐辛子、唐辛子を加え、煮た甘酸っぱい水を加えます。ガラス瓶のキャップを閉め、涼しく風通しの良い環境で2〜3日間発酵させ、冷蔵庫に入れて24時間漬け込みます。漬け込んだ後、魅力的な酸味と辛みのあるシャキシャキした大根が完成します。