マンゴーを使ったヘルシーな料理

マンゴーが美味しい果物であることは誰もが知っていますが、マンゴーを使って健康食品を作る方法をご存知ですか？さて、ご紹介しましょう

マンゴー

マンゴーは甘酸っぱい味で、性質は涼しく、無毒です。熱を清め、体液を促し、喉の渇きを癒し、排尿を促進し、健胃、嘔吐を止める働きがあります。そのため、昔、海を渡る人々は、旅の途中の非常食としてこれをよく買っていました。これを食べても船酔いや吐き気を起こさないので、魔法の果物ともいえます。

マンゴーは「若さと美しさの果実」と呼ばれています。糖分やビタミンが豊富で、特にカロチン（プロビタミンA）は果物の中でトップクラスで、視力を改善する効果があります。カロチンと独特の酵素が豊富で、皮膚細胞の活力を刺激し、老廃物の排出を促進し、コラーゲンの弾力性を維持し、シワの発生を効果的に遅らせます。

今はマンゴーの季節なので、マンゴーを主な材料として使った健康レシピをいくつかご紹介します。

マンゴーローストチキン

グリーンマンゴー 250g、鶏肉 500g、トマト 1 個、玉ねぎ 1 個、コーンスターチ少々、ブランデー、コショウ、バター、油、砂糖。マンゴーを洗って皮をむき、スライスします。玉ねぎとトマトを洗って角切りにします。鶏肉を洗って切り分け、ボウルに入れ、コーンスターチを加えてよく混ぜます。鍋を火にかけ、ピーナッツオイルを加えて熱し、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、次に鶏肉を加えて均等に炒め、ブランデー、バター、砂糖、スネークオイル、コショウ、塩を加えて、マンゴーとトマトを注ぎ、適量の水を加えてスプーンで軽くかき混ぜます。火が通ったら、鍋から取り出してボウルに注ぎます。この食べ物は、脾胃を養い、気血を補い、体液を生産する効果があります。

マンゴーとミカンの皮の豚肉スープ

熟していないマンゴー 2～3 個、ミカンの皮半分、赤身のマンゴー 150g。マンゴーを洗って、切り分けて、乾かします。みかんの皮と豚肉と一緒に鍋に入れ、弱火で煮ます。3時間後に2～3回に分けて食べます。このスープには、肺を清め、痰を解消し、解毒し、邪気を払い、膿を排出する効果があります。肺膿瘍患者に対する補助的な食事療法として効果的です。

マンゴーティー

マンゴー2個と白砂糖適量。マンゴーを洗って皮をむき、芯を取り、スライスして鍋に入れます。適量の水を加え、15分間沸騰させます。砂糖を加えてよくかき混ぜます。お茶の代わりに頻繁に飲みます。このお茶は唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、声を改善する効果があり、慢性咽頭炎や嗄声の患者にとって優れた食事療法です。

マンゴー添え牛テンダーロイン

牛肉250g、マンゴー1個、玉ねぎ半分、赤ピーマン半分、卵白1個、トマトソース大さじ1、黒コショウと片栗粉少々、塩、ワイン、醤油適量。牛肉を細切りにし、ワイン、塩、卵白、澱粉を加えて約10分間マリネします。玉ねぎと赤ピーマンを細切りにし、マンゴーの皮をむいて細切りにします。牛肉を炒めて水を切ります。少量の油で玉ねぎと赤ピーマンを炒め、牛肉を加えます。醤油、トマトソース、黒コショウを加えてよく混ぜます。最後にマンゴーを加えて炒めます。