栗

栗は、クリとも呼ばれ、南ヨーロッパと小アジアが原産で、ローマ人によって他の地域に広まり、現在は主に中国、日本、イタリア、スペインで生産されています。栗にはデンプン質が多く含まれているだけでなく、タンパク質、脂肪、ビタミンBなどの栄養素も含まれており、「ドライフルーツの王様」として知られています。栗は穀物の代用品として利用でき、ナツメヤシや柿とともに「ハードコア作物」や「木質穀物」として知られています。安価で高品質、栄養価の高い強壮剤です。

栗の栄養価

栗は他のナッツ類とは非常に異なります。栗には他のナッツ類の 3 ～ 4 倍もの炭水化物が含まれており、タンパク質と脂肪は少なく、カロリーは他のナッツ類の半分以下です。

栗の栄養成分はトウモロコシや米と似ています。

栗の薬効

栗に含まれる多価不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルは高血圧、冠状動脈性心疾患、骨粗しょう症などの病気を予防・治療する効果があり、老化防止や長寿に優れた強壮剤です。

栗にはリボフラビン（ビタミンB2）が含まれています。栗を定期的に食べると、治りにくい子供の口内炎や舌炎、大人の口腔内潰瘍に効果があります。

伝統的な中国医学では、栗は脾臓と胃に栄養を与え、腎臓と腱を強化し、血液循環を促進して出血を止める効果があると信じられています。栗の人体に対する滋養機能は、高麗人参、黄耆、当帰などに匹敵し、腎虚の補助治療に効果があるため、「腎果実」とも呼ばれています。特に腎不全や軟便に悩む高齢者に適しており、定期的に摂取することで体を強くし、病気を治すことができます。

食事上の注意事項

栗は生で食べると消化が難しく、加熱して食べるとガスが発生しやすいので、一度にたくさん食べるのはおすすめできません。食べるときは、口の中に残らないようによく噛んで、少しずつ飲み込むことで、望ましい効果が得られます。推奨量は1人あたり1回あたり約50グラムです。

脾臓や胃が弱く、消化力の弱い人は食べないでください。

新鮮な栗は腐りやすく、カビが生えやすいです。カビの生えた栗を食べると中毒を起こす可能性があるので、腐った栗は食べないでください。

栗には糖分が多く含まれているため、糖尿病の人は、血糖値の安定に影響を与えないように、滋養強壮のために栗を食べるときは食べ過ぎないようにする必要があります。

栗の選び方、保存方法、食べ方

完全に熟していて、ふっくらとしていて、害虫や病気がなく、機械的損傷のない栗を選びましょう。栗は保存が難しいため、ランダムにサンプルを取って、腐敗や劣化がないか確認することができます。新鮮な生の栗の実は、外側が茶色、内側が淡黄色で、サクサクして甘い味がします。

購入した新鮮な生栗はすぐに冷蔵庫で冷凍し、-2℃で保存してください。

栗は揚げたり、茹でたり、粉にしてそのまま食べたり、キャンディー、デザート、お粥、スープ、詰め物などに加工したりすることができます。