竹茸の調理方法

竹茸には一定の評判があり、特定のタンパク質と栄養素が含まれています。竹茸を食べるのが好きな人はたくさんいます。今日は竹茸の調理方法をいくつかご紹介します。

竹茸の米粉揚げ

材料: 新鮮な竹茸 600 グラム、もち米の皮 200 グラム、調理済みハム、調理済み鶏胸肉、豆の芽、浸したキノコ各 60 グラム、塩、生スープ、コショウ、ラード、MSG 適量。

調理方法：新鮮な竹茸の茎を取り除き、洗って縦に割いてダイヤモンド形のスライスに切り、沸騰したお湯でゆでて水を絞ります。調理した鶏の胸肉をスライスに切ります。浸したキノコの根を取り除き、洗ってスライスに切ります。調理したハムをダイヤモンド形のスライスに切ります。スープボウルを2つ用意し、オーブンに入れて温めて置いておきます。中華鍋を中火にかけ、新鮮なスープ、塩、コショウ、竹茸のスライス、キノコのスライス、調理済みの鶏の胸肉のスライス、調理済みのハムのスライス、MSGを加えてよく混ぜ、沸騰させ、泡を取り除き、エンドウ豆の芽を加えてスープボウルに注ぎます。もち米の皮を別の温めたスープボウルに入れます。中華鍋にラード少々を入れて熱し、スープボウルに入れます。次に、もち米の皮が入ったスープボウルに竹茸のスープを注ぎます。

適応範囲：食欲不振、脾胃弱などに適しています。

豚レバーの竹茸煮込み

材料: 新鮮な竹茸 200 グラム、豚レバー 150 グラム、エンドウ豆の芽 50 グラム、ハム 20 グラム、適量のスープ、MSG、塩、コショウ、玉ねぎ、生姜汁、料理酒、卵白、調理済みラード。

調理方法：新鮮な竹茸の茎を取り除き、洗って、沸騰したお湯でゆで、水を絞り、スライスに切ります。ハムをスライスに切ります。豚レバーから腱を取り除き、洗ってミンチ肉に切り、ボウルに入れ、玉ねぎと生姜の汁を加えてよく混ぜ、レバーの残渣を切り、MSG、塩、コショウ、料理酒、卵白を加えてよく混ぜ、調理したラードを塗ったスープ皿に注ぎ、蒸し器で約15分間蒸してレバージュースを凝固させてレバーペーストにし、後で使用するために取り出します。中華鍋を強火にかけ、スープ、竹茸のスライス、ハムのスライス、塩、コショウ、料理酒を加えて沸騰させます。泡を取り除き、豆の芽を加えてよく混ぜます。大きなスープボウルに注ぎ、蒸した豚レバーペーストとMSGを加えます。

適用範囲：栄養失調性貧血、産後貧血に適しています。

竹茸とエビの炒め物

材料：竹茸250グラム、豚肉100グラム、エビとナマコ各80グラム、エンドウ豆の芽50グラム、卵1個、生スープ、酢、砂糖、乾燥澱粉、精製塩、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜、MSG適量。

調理方法：竹茸を洗って茎を取り除き、切り分けます。浸したナマコを洗ってスライスします。豚肉を洗って薄切りにします。エビを洗います。すべての材料をボウルに入れ、卵白、精製塩、乾燥澱粉を加えてよく混ぜます。エンドウ豆の芽を洗います。 中華鍋を強火にかけ、新鮮なスープを加えて沸騰させます。次に、マリネした豚肉のスライス、塩、砂糖、酢、MSG、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、豆の芽を加えます。しばらく沸騰させてから、泡を取り除き、スープボウルに注ぎます。

適用範囲：腎虚によるインポテンツ、精液過多症に適しています。