アルファルファの作り方

アルファルファの芽は食用として知られている人も多いでしょう。アルファルファの芽は栄養価の高い山菜で、さまざまな出血症状の発生を予防し、血液補給にも一定の役割を果たします。しかし、都会に住む多くの人は、山菜であるアルファルファに馴染みがなく、どのように調理すればおいしくできるかを知りません。実は、アルファルファの調理方法はたくさんあります。後ですべてのレシピを書き留めておきますので、読んだ後には、アルファルファを美味しく調理する方法がわかるでしょう。

アルファルファの作り方

1. 蒸しアルファルファ

アルファルファの芽は蒸して食べることができます。通常は、新鮮なアルファルファの芽をきれいな水で洗い、アルファルファの表面に適量の小麦粉をまぶし、手でこねて団子にし、鍋に入れて蒸します。蒸している間にニンニクの皮をむいてニンニクペーストを作り、酢と薄口醤油を加えてソースを作り、蒸した後取り出してそのまま食べます。

2. アルファルファケーキ

アルファルファのパンケーキもおいしい食べ方です。新鮮なアルファルファの芽をみじん切りにし、少量の塩を加え、卵を3個割り、少量の小麦粉を加えてペースト状にし、フライパンに油を熱し、生地をフライパンに流し込んでパンケーキの形に広げます。両面が黄金色になるまで揚げたら、取り出して皿に盛り付けます。

3. アルファルファ団子

アルファルファは餃子を作るときにも美味しいです。餃子を作るときは、アルファルファの一部をつぶし、汁を取り出して小麦粉と混ぜます。次に、アルファルファの残りの部分を刻み、少量のネギを加えます。次に、目玉焼き、食用油、塩を加えてよく混ぜ、小麦粉を餃子の皮に押し付け、餃子を直接包み、フライパンに入れて調理してから食べます。