松茸の食べ方 松茸の食べ方

マツタケは非常に強い香りを持つ菌類で、非常に効果的な薬用種であり、我が国では絶滅危惧種第2級に指定されている保護植物です。マツタケは一般的に乾燥した森林地帯に生育し、通常はアカマツやツガなどの大きな木の根に寄生します。松茸は栄養価が高く、多くの人が好んで食べています。さらに、松茸にはさまざまな食べ方があります。一緒に学んでいきましょう。

松茸の食べ方

1. 生で食べる

松茸は栄養価が非常に高く、生で食べることで栄養を十分に吸収することができます。冷蔵庫から松茸を取り出したら、表面を傷つけないように丁寧に汚れを落とし、水で軽くすすいだ後、清潔なタオルで水分を拭き取ります。松茸は縦に切ってそのまま食べたり、醤油につけて食べたりします。

2. 目玉焼きと一緒に食べる

松茸は卵と一緒に炒めることもできます。まず松茸を軽く洗って汚れや不純物を取り除き、スライスして用意したきれいなボウルに入れます。卵を割り、ボウルに入れて箸でかき混ぜ、松茸の入ったボウルに入れて完全に浸す。塩を加えてよくかき混ぜる。次にフライパンにオリーブオイルを入れ、卵液と松茸を流し入れて両面がきつね色になるまで焼きます。

松茸の食べ方

1. グリル

まず、包丁を使って松茸の汚れを丁寧に落とし、きれいな水で丁寧に洗い、松茸を薄切りにして耐熱皿に入れ、溶かしたバターを加えます。オーブンを200度に予熱し、松茸を焼きます。取り出して醤油をかけて食べたり、塩をふりかけて食べたりします。

2. スープを作る

まず地元の鶏肉を用意し、きれいな水で洗ってからシチュー鍋に入れ、適量のきれいな水を加えて沸騰させ、表面に浮いている残留物を取り除き、弱火にして1時間煮込みます。松茸の根元の固い部分を切り落とし、洗ってスライスし、鍋に入れて鶏肉と一緒に30分ほど煮ます。