大豆もやしの栄養価

もやしと肉の炒め物は私の一番好きな料理です。見た目はごく普通の家庭料理ですが、味は美味しいです。

大豆もやしの紹介

もやしは加工した大豆の柔らかい芽で、栄養価の高い野菜です。現在、世界を代表する「自然」で「健康」な食品の一つは、私の国のもやし、特に黄金の「如意野菜」である大豆もやしです。明代の詩人陳易は、かつて豆の芽を讃える詩を書いた。「氷のように冷たく、玉のように質のよいものがあり、その種は泥の中では育たず、その根は支えを必要としない。」大豆の発芽の過程では、大豆よりも多くの栄養素が放出され、人間の吸収に役立ち、栄養価も高い。

大豆もやしの栄養価

大豆の芽には、熱を清めて視力を改善し、気を補って血を養い、歯茎の出血を防ぎ、心臓血管の硬化を防ぎ、コレステロールを下げる効果があります。春はビタミン_B2欠乏症の発生率が高い季節です。春に大豆もやしを多く食べると、ビタミン_B2欠乏症を効果的に予防し、治療することができます。もやしに含まれるビタミンEは、皮膚や毛細血管を保護し、動脈硬化を予防し、高齢者の高血圧を予防・治療する働きがあります。また、もやしにはビタミンCが豊富に含まれているため、美容食品でもあります。大豆の芽を定期的に食べると、髪に栄養を与え、髪を黒くツヤのある状態に保ち、顔のそばかすを薄くするのに良い効果があります。大豆の芽を食べることは、10代の若者の成長と発達、貧血の予防に非常に有益です。大豆の芽を定期的に食べると、脳機能の改善、疲労の軽減、がんの予防に役立ちます。大豆の発芽過程で、大豆に含まれる腹部膨満の原因となる物質が分解されます。いくつかの栄養素は体内に吸収されやすくなります。近年、大豆の芽にはてんかん発作を軽減するニトロホスファターゼが含まれていることが発見されました。

大豆もやしの効果

伝統的な中国医学では、大豆の芽は甘くて冷たい性質があり、脾臓と大腸の経絡に入ると信じられています。

大豆もやしは人に適している

一般の人が食べることができます。