干しエビと冬瓜の作り方

ここで、とてもおいしい食べ物、干しエビと冬瓜をお勧めしたいと思います。食べたことがあるかどうかはわかりませんが、ぜひ試してみてください。とてもおいしくて、作るのもとても簡単です。

干しエビと冬瓜の材料：

冬瓜500グラムと干しエビ20匹。副材料：みじん切りにしたネギとみじん切りにしたショウガ各5グラム、塩3グラム、料理酒5グラム、適量の水澱粉、少量のチキンエッセンス。

干しエビと冬瓜の作り方：

冬瓜の皮をむき（少し緑の皮を残します）、果肉と種を取り除き、洗い、スライスして、少量の塩で 5 分間マリネし、水を切り、置いておきます。干しエビは温水に浸して柔らかくなるまで置きます。

練習する：

1. 中華鍋を熱し、油を注いで60%まで熱し、冬瓜のスライスを加えて緑色になるまで炒め、フライパンから取り出して後で使用するために油を切ります。

2. 鍋に油を少し残し、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩、料理酒、チキンエッセンス、干しエビを加えます。沸騰したら、冬瓜のスライスを加え、強火でまんべんなく炒めます。沸騰したら弱火で煮込みます。冬瓜が透明になり、風味が出てきたら、水で薄切りにして盛り付けます。

ヒント:

1. コリアンダーの味がお好きなら、食べる前にコリアンダーのかけらを加えると、風味が増し、飾りとしても使えます。

2. 夏の気温が高いときは、干しエビを酢に漬けておくと保存期間を延ばすことができます。

特徴：

冬瓜には清熱、抗炎症、利尿、解毒の作用があり、暑い夏に体がだるいときに食べるのに適しています。また、冬瓜には脂肪が含まれていません。冬瓜に含まれるトリコローマとプロパノールジスルフィドは、体の新陳代謝を促進し、体内の脂肪の蓄積を防ぎ、糖が脂肪に変わるのを効果的に防ぎます。夏に薄着になり、ダイエットをしたい人は、冬瓜をもっと食べた方がいいかもしれません。家庭で作る方法、もっと簡単：冬瓜を洗って皮をむき、小さく切って鍋に油を注ぎ、油が熱くなったら干しエビを加え、切った冬瓜を加えます。冬瓜のスライスの色が変わり柔らかくなったら、水を加え、蓋をして煮始めます。 5分後、チキンストックとコリアンダーを加えます。食べる前に塩を加えてください。

2. ホテルの実践

ちょっと難しいエビと冬瓜のスープ [材料] 冬瓜250グラム、魚介類10グラム、卵1個、刻んだコリアンダー3グラム、茹でたラード8グラム、上塩2グラム、MSG1グラム、ネギと生姜少々、チキンブイヨン400グラム。 作り方：冬瓜の皮をむいて果肉を取り除き、洗って細かく切ります。干しエビをボウルに入れ、沸騰したお湯に浸して柔らかくし、洗って刻みます。ボウルで鶏肉を叩きます。スープ鍋を火にかけ、ラードを加えて熱し、千切りにした玉ねぎ、生姜、干しエビを鍋に入れて炒め、チキンスープを注ぎ、5分間煮込み、冬瓜のスライスを加えて調理し、塩とMSGを加え、卵液を注ぎ、ボウルに盛り、刻んだコリアンダーを散らします。このスープはさっぱりして美味しく、熱さと脂っこさを和らげ、タンパク質、複数のビタミン、ミネラルを含んでいます。冬瓜は水分が多くナトリウム含有量が少なく、清熱・解毒作用、利尿作用、むくみ解消などの効果があります。冬瓜は小さめに切り、干しエビは水に浸して刻んでから使います。