おいしいヤーコンの作り方

1. ヤーコンとシロキクラゲをスープにして食べます。味も良く、健康効果も抜群で、美肌効果もあります。作るときは、ヤーコンとシロキクラゲのほか、適量のナツメ、クコの実、氷砂糖を用意します。

2. 白キノコはあらかじめきれいな水に浸して洗って細かく切ります。ヤーコンは皮をむいて切り分けます。ナツメは洗って鍋に入れ、きれいな水を加えて煮ます。

3. 水が沸騰したら、氷砂糖を加えてさらに煮ます。煮るには約 1 時間かかります。食べ頃になったら、クコの実を加えてさらに煮ます。

ヤーコンサラダ

1. ヤーコンサラダもとても美味しくて、ダイエットにも役立ちます。作るときは、ヤーコンと適量のドラゴンフルーツとキウイを用意し、オリジナルのヨーグルトも用意する必要があります。

2. ヤーコンの皮をむいて切り分けます。ドラゴンフルーツとキウイの皮をむいて切り分けます。切ったフルーツを一緒に並べ、ヨーグルトをかけてよく混ぜてから食べます。ここで注意すべき点は、ヤーコンは切ったらすぐに食べなければならず、保存できないということです。保存すると黒くなって栄養素が失われ、サラダの味と色に悪影響が出ます。