清明野菜の食べ方と干し方

清明野菜は、その名の通り、毎年清明節の時期にのみ生育する山菜です。清明野菜には高い薬効があることは誰もが知っていますが、清明野菜はとても美味しく、さまざまな料理に調理できることも知っています。今日は清明野菜の食べ方をお伝えします。清明野菜を乾燥させる方法は？

清明野菜の乾燥方法

毎年清明節には清明野菜がたくさん出ますが、長期保存するにはどうしたらいいのでしょうか？清明野菜は乾燥させて保存できます。食べたいときは、清明野菜を洗って乾燥させるだけです。では、清明野菜はどのように乾燥させればよいのでしょうか?

まず、畑に行って清明野菜を摘み取ります。摘むときは雑草や土に注意を払わなければなりません。収穫後は、天気の良い日を見つけて、日光に当てて冷まします。天気が良ければ、1日で十分です。天気が平年並みであれば、さらに2日間乾燥させることができます。乾燥した清明野菜はそのままお茶として使うことができます。

清明料理の食べ方

今日は主に清明野菜もち米と清明野菜スクランブルエッグの2つの料理を紹介します。どちらも家庭料理で、覚えるのもマスターするのも簡単です。

清明野菜もち米

清明野菜もち米を作るのに必要な原材料は非常にシンプルです。清明野菜500グラム、もち米1000グラム、ネギ15グラムを用意するだけで、精製ラードを使うのが最適です。清明野菜もち米はより香りがよくなります。次に、清明節用のもち米の作り方の詳しい手順を説明します。

ここでは、新鮮な清明野菜を使用するのが最適です。収穫した清明野菜は雑草や汚れを取り除いてから洗い、細かく切って置いておきます。もち米も事前に洗って置いておきます。

すべての準備ができたら、中華鍋を火にかけ、油を入れます。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギを加えます。みじん切りにしたネギが香りが出るまで炒めたら、清明野菜を加えます。数回炒めた後、塩を加えて味を調えます。次に、別の鍋に水を加え、清明野菜ともち米を入れて均一にかき混ぜ、水が沸騰するのを待ちます。ちなみに、水の量は自分で調節する必要があります。水はもち米と清明野菜がかぶる程度で十分です。水が沸騰したら、火を弱めて調理します。もち米と清明野菜が炊けたら、すぐに食べられます。

白菜入りスクランブルエッグ

清明野菜入りスクランブルエッグの材料は主に清明野菜と卵です。さらに、塩とMSG、ネギと油を用意する必要があります。清明野菜入りスクランブルエッグはベジタリアン料理なので、ここでは植物油を使用するのが最適です。

次に、清明野菜を洗って、後で使用するために切り刻みます。卵を3個用意し、ボウルに卵を割り入れ、塩少々とみじん切りにしたネギを加えてよく混ぜ、置いておきます。

フライパンに油を入れ、油が熱くなったら卵液をフライパンに注ぎます。卵が固まったら、清明野菜を加えて炒めます。炒めている間に塩とMSGを加えて味を整えてからお召し上がりください。