純粋な牛乳を使った自家製チーズの作り方 自家製チーズを作るコツ

チーズは私たちの日常生活によく見られる乳製品で、大手ショッピングモールやスーパーマーケットで販売されています。カルシウムを補給し、骨を強くするほか、人体に豊富なエネルギーを与えることができます。しかし、この種の食品の価格は比較的高いので、純粋な牛乳を使って自宅でチーズを作りたいと考えている人もいますが、どのようにすればよいのでしょうか。今日はその知識を紹介するとともに、自家製チーズを作るコツも書いて皆さんにシェアしたいと思います。

本物の牛乳を使った自家製チーズの作り方

1. 自宅で純乳チーズを作るときは、良質の新鮮な純乳を用意し、清潔なキャセロールと新鮮なレモンを用意し、用意した純乳をキャセロールに入れて加熱し、沸騰させた後、火を弱めて少し沸騰させます。

2. 新鮮なレモンを洗って水気を切ります。フルーツナイフで真ん中を切り、強く絞ります。レモン汁を直接キャセロールに絞り、牛乳と混ぜます。キャセロール内の牛乳が豆腐のようになるまで、必ず時計回りに同じ方向にかき混ぜてください。

3. 清潔なガーゼを用意し、用意した牛乳を取り出し、ガーゼで濾します。濾すときは、手で中の水を絞り出し、適当な型に入れて滑らかにしてから、冷蔵庫に直接入れて冷やして固めます。

4. 5〜6時間後、型を取り出し、中の成形されたチーズを取り出し、スライスして皿に置きます。自家製のおいしいチーズです。そのままでも、パンと一緒に食べてもおいしいです。

自家製チーズを作るコツ

自宅でチーズを作るにはコツがあります。特に、キャセロールに牛乳を入れた後は、加熱するときに火加減を調節する必要があります。火力が強すぎると、牛乳がすぐに沸騰してあふれてしまうので、必ず中火で沸騰させ、その後すぐに火を弱めて少し沸騰した状態を保ち、レモン汁を加えます。自分でチーズを作るときは、レモン汁で味付けするだけでなく、レモン汁の代わりに白酢を使うこともできます。また、製造過程で適量のナッツや角切りフルーツを加えると、チーズの味が良くなります。