風味豊かなエビ料理はどこから来たのでしょうか？ 風味豊かなエビを自宅で作る方法

レストランに行くと、多くの人がよく見かける「風味エビ」という料理は、そのレストランのメイン料理であり、看板料理です。では、「風味エビ」の名物料理とは何でしょうか?それはどこから来たのですか?今日は、編集者が皆さんを食べ物に近づけてエビの風味について学び、エビがどんな料理に属するのかを理解し、家庭での調理方法も学んでいただきます。

味付けエビの料理はどこですか？

味付けエビは湖南省の特産品で、コリアンダーの一種です。この料理は、辛い味、おいしい風味、豊かな香りがあり、食べた人は絶賛し、食べるのを止めることができません。湖南省長沙では、味付けエビを辛いザリガニ、または辛いザリガニとも呼んでいます。夏にビールを飲むときのお気に入りのおかずであり、夕食にも最適です。

自家製エビのレシピ

1. 味付けエビの作り方は複雑ではありません。たいていは自宅で作ることができます。ザリガニ2kg、乾燥唐辛子、植物油、醤油、白酢、料理酒、生姜などの調味料を用意する必要があります。さらに、塩、ニンニク、みじん切りのネギ、コリアンダーも用意する必要があります。

2. ザリガニを購入したら、慌てて調理しないでください。ザリガニの体内の泥をすべて吐き出せるように、1〜2日間きれいな水に浸してください。ザリガニを飼育した後は、廃棄歯ブラシなどのブラシで丁寧に洗浄してください。特に頭と体がつながっている部分は、丁寧に洗浄する必要があります。

3. 中華鍋に食用油を入れて熱し、エビを入れます。このとき塩は入れないでください。ザリガニの表面が赤くなったら、すぐに持ち上げて脇に置きます。別の中華鍋に適量の食用油を入れ、用意しておいた玉ねぎと生姜を中華鍋に入れ、中火で香りが出るまで炒め、次に調理したザリガニとスターアニス、シナモンなどの材料を中華鍋に入れ、適量の水を加えて強火で調理します。

4. 水が沸騰してから3分間煮込み、唐辛子、塩、醤油、酢などの調味料を加えてさらに煮込み、中火にして料理酒を加え、鍋に蓋をして中火で10分間煮込み、強火でスープを濃くし、火から下ろしてみじん切りにしたネギと用意しておいたコリアンダーを加えると、おいしくて魅力的なエビが食べられるようになります。