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田舎に住む子どもたちも雑穀小豆粥の作り方を知っていると思います。以下で一緒に学んでみましょう。雑穀小豆粥 雑穀小豆粥の材料 (2人分)玄米、紫米、米各大さじ2杯(30g)、ハトムギ、キビ、黒ゴマ各小さじ2杯(10g)、小豆、黒豆各小さじ2杯(10g) 雑穀小豆粥の作り方 1. 穀物をすべて洗い、水を切り、鍋に入れ、適量の冷水(穀物がかぶるくらいの水)を加えて 30 分間浸します。 2. 穀物を浸した水を捨て、鍋に冷水1000mlを加え、強火で沸騰させ、スプーンを使って浮いた泡を取り除き、中弱火にしてゆっくりと煮ます。 3. すべての穀物が柔らかくなり、スープが濃くなるまで約50分間煮ます。 予防 お粥を作るときは、鍋の中の材料をスプーンでかき混ぜないでください。かき混ぜると鍋の底にくっつきやすくなります。 圧力鍋を使って雑穀粥を調理することもできます。これにより、調理時間を節約できます。 雑穀小豆粥の栄養分析 玄米 - ビタミンE、食物繊維が豊富。 白米 - 玄米より少し劣りますが、消化には良いです。 紫米 - 食物繊維がより多く含まれています。 ハトムギ、キビ——タンパク質、食物繊維、鉄分。 小豆 - サポニン、利尿作用、浮腫を除去します。 黒豆、黒ゴマ - タンパク質、ビタミンB1、食物繊維、ビタミンE、カルシウム、アントシアニン。 |
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