シダの食べ方 シダの食べ方

多くの人々の目には、シダは優れた漢方薬として映ります。実際、この植物は人間の生活の中でさまざまな役割を果たしています。優れた漢方薬であるだけでなく、栄養価が非常に高い健康食品であり、美しい緑の観賞用植物でもあります。本日編集長が紹介する知識は、シダの食用方法に関するもので、食用野菜としてシダを食べる方法を皆さんに理解していただくことができます。

シダの食べ方

シダの食べ方は様々です。葉は採取後、冷菜にして食用としたり、漬物にして食べたり、地下部を洗浄してから採取したり、外皮を剥いてシダをそのまま蒸して食べたりします。また、シダを細かく切って炒めることもできます。どちらの食べ方でも、シダに含まれる豊富な栄養素を体に吸収することができます。

シダの食べ方

1. ニンニクホースシューシダ

馬蹄シダは冷菜としても作れます。作るときは、きれいな水で洗ってから切り分け、沸騰したお湯で2〜3分茹でて、取り出して冷水で冷やし、水を切ってからきれいなボウルに入れ、薄口醤油、バルサミコ酢、ごま油、ニンニクをあらかじめ用意しておき、適量のチキンエキスを加えてよく混ぜ、皿に盛り付けます。

2. ベーコンとシダの炒め物

馬蹄シダとベーコンは一緒に炒めると特に美味しいです。炒めるときは、ベーコンを事前に洗って薄切りにする必要があります。中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。ベーコンを中華鍋に加え、透明になるまで炒めます。次に、洗って切った馬蹄シダを中華鍋に加え、一緒に炒めます。馬蹄シダが柔らかくなったら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。均等に炒めたら、出来上がりです。

3. シダのスープ

馬蹄シダはスープを作るのにも使えます。スープを作るときは、この植物の新鮮な葉を用意し、準備後に切り刻み、フライパンに適量の水とチキンエッセンスを入れて沸騰させ、刻んだ馬蹄シダを鍋に入れて一緒に調理します。再び沸騰したら、卵を2個加えて卵ドロップを作り、最後に適量の水でんぷんを注ぎ、適量の食塩を加えて味付けします。よく混ぜたら、お召し上がりください。味は特に美味しいです。