新鮮なナツメを調理するには？新鮮なナツメを最も美味しく調理するには？

秋が再び訪れ、赤いナツメヤシが大量に市場に出回る時期です。しかし、新鮮なナツメヤシの多くは収穫時に赤くなっておらず、まだ緑色のままです。多くの人は、そのような緑のナツメは甘くなく美味しくないと考え、好きではありません。実際、新鮮な緑のナツメは調理すると特においしくなります。新鮮なナツメの調理方法については後ほど説明しますが、緑のナツメを最もおいしく調理する方法もお知らせします。

フレッシュデーツローズジャム

1. 新鮮なナツメはバラと一緒にジャムにして食べることができます。保存期間が長いです。作るときは、新鮮なナツメ500グラム、乾燥したバラ15グラム、リュウガンの肉50グラムを用意します。

2. 準備した新鮮なナツメをきれいな水で洗い、ナツメの種を取り除き、乾燥したバラの萼を取り除き、バラの花びらを粉末状にすりつぶし、準備したリュウガンの果肉を取り出します。最後に、リュウガンの身とナツメの身をフードプロセッサーに入れてペースト状にします。

3. 準備したリュウガンとナツメのペーストを鍋に入れ、バラの花粉と氷砂糖を加えて強火で沸騰させ、火を弱めてゆっくり煮込みます。鍋の中の果肉が透明で粘り気のあるペースト状になったら火を止めます。取り出して冷まし、密閉できるガラス瓶に入れて冷蔵庫に保管すれば、いつでも取り出して食べることができます。

新鮮なデーツの黒米粥

1. ジャムを作るだけでなく、新鮮なナツメはお粥に直接煮ることもできます。お粥を作るときは、黒米30グラム、米30グラム、洗った米20グラム、新鮮なナツメ100グラム、白砂糖または氷砂糖20グラムを用意し、最後に適量の水を用意する必要があります。

2. 事前に準備しておいた玄米と黒米をきれいな冷水に 2 ～ 3 時間浸します。準備しておいた新鮮なナツメをきれいな水で洗い、種を取り除き、ナツメの果肉を小さな立方体に切り、後で使用するようにします。

3. 米を洗い、浸しておいた黒米と玄米と一緒に鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、用意しておいた氷砂糖と角切りにしたナツメを加え、再び沸騰したら火を弱めてゆっくりと煮ます。

4. 約40分で出来上がります。蓋を開けると、ナツメの豊かな香りが漂ってきます。お粥が炊けたら火を止めて5～10分煮込み、取り出してボウルに移します。冷めたらそのまま食べられます。干しナツメで作ったお粥よりも味が格段に美味しいです。