キュウリの栄養価と効能は何ですか？

キュウリはもともと胡瓜と呼ばれ、キュウリ、トゲウリ、ハンギングメロンとも呼ばれています。ウリ科に属します。キュウリは、特に夏に最も人気のあるダイエッ​​ト食品の1つです。キュウリは家庭の食卓にある「一般的な野菜」であり、その栄養と低価格で非常に人気があります。夏の暑さは耐え難く、イライラするのは避けられません。きゅうりを適切に食べると、血圧を下げ、熱を和らげることができます。きゅうりはさっぱりしていて栄養も十分です。

キュウリの栄養価は？

『本草秋珍』には、「キュウリは甘くて冷たい味で、摂取すると熱を消し、利尿を促進する」とある。明代の偉大な薬剤師、李時珍は、「キュウリは甘くて冷たい味で、熱と渇きを消し、排尿を促進する」と指摘した。キュウリの葉と蔓は、性質がやや冷たく、清熱、利尿、除湿、腸の潤滑、鎮痛などの効果があり、葉、蔓、根、果実はすべて薬として使用できます。

100 グラムあたり、タンパク質 0.6～0.8 グラム、脂肪 0.2 グラム、炭水化物 1.6～2.0 グラム、灰分 0.4～0.5 グラム、カルシウム 15～19 ミリグラム、リン 29～33 ミリグラム、鉄 0.2～1.1 ミリグラム、カロチン 0.2～0.3 ミリグラム、チアミン 0.02～0.04 ミリグラム、リボフラビン 0.04～0.4 ミリグラム、ナイアシン 0.2～0.3 ミリグラム、アスコルビン酸 4～11 ミリグラムが含まれています。その他、グルコース、ラムノース、ガラクトース、マンノース、キシロース、フルクトース、カフェ酸、クロロゲン酸、各種遊離アミノ酸、揮発性油、ククルビタシン、キュウリ酵素なども含まれています。

キュウリの効能

キュウリに含まれるククルビタシンCは、体の免疫機能を高め、抗腫瘍の目的を達成することができます。さらに、この物質は慢性肝炎の治療にも効果があります。キュウリに含まれるアラニン、アルギニン、グルタミンは、肝臓病患者、特にアルコール性肝硬変患者に一定の補助治療効果があり、アルコール中毒を予防することができます。

キュウリにはビタミンB1が含まれており、脳と神経系の機能を改善し、心を落ち着かせ、不眠症の治療に役立ちます。

キュウリには利尿作用があり、尿酸などの潜在的に有害な物質を血液から除去するのに役立ちます。キュウリは甘くて涼しい性質があり、熱を清め、利尿を促し、解毒する効果があります。胸温、利尿などに特有の効果があり、除湿、緩下、鎮痛にも明らかな効果があります。さらに、きゅうりは火傷やあせもなどの治療にも効果があります。さらに、キュウリのつるには血圧やコレステロールを下げる効果もあります。

キュウリは減量に良い食べ物です。新鮮なキュウリには、炭水化物が脂肪に変わるのを阻害するコハク酸も含まれています。キュウリにはセルロースも含まれており、腸の蠕動運動を促進し、排泄を促進し、コレステロールを下げる効果があります。キュウリはカロリーが低く、高血圧、高血中脂質、肥満を伴う糖尿病の治療に最適な野菜です。

キュウリは美容野菜でもあり、「キッチンの美容剤」として知られています。キュウリに含まれるキュウリ酵素は、体の新陳代謝を促進し、毒素を排出します。ビタミンCは肌を白くし、肌の弾力を保ち、メラニンの生成を抑制します。定期的に摂取したり肌に塗ったりすることで、肌の老化を効果的に防ぎ、シワの形成を減らし、口唇炎や口角炎を予防することができます。古いキュウリにはビタミンEが豊富に含まれており、寿命を延ばし、老化を防ぐことができます。また、キュウリに含まれるキュウリ酵素は強力な生物活性を持ち、体の新陳代謝を効果的に促進することができます。

キュウリの治癒効果

1.抗腫瘍:

キュウリに含まれるククルビタシンCは、体の免疫機能を高め、抗腫瘍効果を発揮します。さらに、この物質は慢性肝炎や持続性肝炎を治療し、原発性肝癌患者の生存期間を延長することもできます。

2.アンチエイジング:

キュウリには寿命を延ばし、老化を防ぐビタミンEが豊富に含まれています。また、キュウリに含まれるキュウリ酵素は強力な生物活性を持ち、体の新陳代謝を効果的に促進します。つぶしたキュウリのジュースを肌に塗ると、肌に潤いを与え、しわを滑らかにすることができます。

3.アルコール中毒を防ぐ:

キュウリに含まれるアラニン、アルギニン、グルタミンは、肝臓病患者、特にアルコール性肝硬変患者に一定の補助治療効果があり、アルコール中毒を予防および治療することができます。

4.血糖値を下げる：

キュウリに含まれるグルコシドとフルクトースは、通常の糖代謝には関与しません。そのため、糖尿病患者が空腹を満たすためにデンプン質の食品の代わりにキュウリを食べた場合、血糖値は上昇せず、むしろ低下する可能性があります。

5.減量と体力強化：

キュウリに含まれるコハク酸は糖が脂肪に変わるのを阻害します。さらに、キュウリに含まれるセルロースは、人体の腸内の腐敗物質の排除を促進し、コレステロールを下げる役割を果たし、体を強くすることができます。

6.脳の健康と心の平穏:

キュウリにはビタミンB1が含まれており、脳と神経系の機能を改善し、心を落ち着かせ、不眠症の治療に役立ちます。

キュウリの食べ方ガイド

栄養学者は、冷たい料理は自然であればあるほど良いと考えています。また、ビタミンは水溶性物質であり、野菜を湯通しするとビタミンが失われやすいため、できれば避けるべきだとしています。きゅうりにはビタミンC、ビタミンB群、微量ミネラルなどが豊富に含まれており、栄養価が高く、生で食べてもシャキシャキとした味わいで、栄養素が失われません。

研究によると、キュウリの皮には栄養分が豊富に含まれており、生で食べるのがよいそうです。しかし、残留農薬が人体に害を及ぼすのを防ぐために、きゅうりの皮は洗って生で食べる前に塩水に15〜20分浸す必要があります。きゅうりを塩水に浸すときは、頭や根を切らないでください。浸す過程で栄養素が失われないように、きゅうりをそのままにしておいてください。

キュウリを食べるときは、必ず茎も残しておいてください。これは、キュウリの茎に苦味物質が多く含まれているからです。苦味成分はククルビタシンCで、解毒作用と美容効果のある珍しい食品です。実験により、ククルビタシンCには明らかな抗腫瘍効果があることが確認されています。

揚げたキュウリや混ぜたキュウリを食べるのに飽きたら、自宅でキュウリジュースを一杯作ってみましょう。味も栄養も抜群で、夏の口腔疾患の予防にも使えます。

キュウリジュースの作り方はとても簡単です。新鮮なキュウリを砂糖でマリネするか、ジューサーに直接冷たい沸騰したお湯を入れてジュースを飲むだけです。薄めたキュウリジュースが少し苦いと感じた場合は、蜂蜜を少し加えて味を調整してください。

朝にキュウリジュースを一杯飲むと、胃腸をリフレッシュできます。また、キュウリに含まれる多量のビタミンは、特定の炎症症状を緩和し、口腔内潰瘍を予防および治療します。毎日キュウリジュースを一杯飲むと、抜け毛や爪の割れを防ぎ、脳の記憶力を高めることができます。研究によると、キュウリジュースを飲むほうがキュウリを丸ごと食べるよりも効果的であることがわかっています。