パイナップルジャムの作り方手順チュートリアル

パイナップルは誰もがよく知っている果物ですが、ほとんどの人はパイナップルを購入後、皮をむき、塩水に浸して生で食べますが、パイナップルにはさまざまなおいしい食べ方があることを知りません。新鮮なパイナップルからパイナップルジャムを作ると、そのまま食べるよりもはるかに美味しいです。では、自宅でパイナップルジャムを作るにはどうすればいいのでしょうか?具体的な手順については後ほど説明します。

材料

自宅でパイナップルジャムを作るには、新鮮なパイナップル、麦芽糖100グラム、白砂糖100グラム、レモン半分を用意する必要があります。

手順

1. 専用の道具を使って準備したパイナップルの皮を剥き、底と上部の葉をすべて剥き、果肉をきれいな水で洗い、均一な大きさの小さな立方体に切ります。

2. 大きめのボウルにパイナップルの角切りを入れ、用意しておいた白砂糖を加えてよく混ぜてからマリネします。マリネ中は冷蔵庫に入れてもかまいません。マリネ時間は4～6時間です。

3. パイナップルキューブをマリネした後、大量の砂糖水が沈殿していることがわかります。この砂糖水を捨ててはいけません。鍋に直接入れ、用意した水を加えて火をつけて調理します。沸騰したら、さらに6〜7分間調理すると、表面に泡がたくさん出てきます。このとき、ストレーナーを使用して泡を取り除く必要があります。

4. 火を弱め、用意しておいた麦芽糖を加えてよく混ぜ、6～10分ほど煮ます。用意しておいたレモンからレモン汁を絞り、茹でたパイナップルソースに加え、よく混ぜて自然に冷まします。

5. 清潔なガラス瓶を用意し、熱湯で消毒して中の水分を取り除き、冷めたパイナップルジャムを取り出し、直接ガラス瓶に入れて密封し、冷蔵庫に保管します。いつでも取り出して食べることができます。