酸っぱい梅酒の作り方は？酸っぱい梅酒の割合と作り方

酸梅酒は中国の伝統的な国産酒の一つで、特に夏に飲むのに適しています。適量の蜂蜜と氷を入れて飲むと、酸梅酒の味が特に良くなるのを感じるでしょう。食欲を刺激し、消化を助け、熱中症を予防し、体温を下げる効果もあります。しかし、人々が普段飲んでいる梅酒は、市場で購入した完成品です。実は、梅が熟したら、自宅で梅酒を作ることができます。しかし、興味のある人は、梅酒の醸造比率と醸造方法の詳細な紹介に注目してください。

酸っぱい梅酒の割合

酸っぱい梅酒を醸造するときは、白酒、黄氷砂糖、青梅の比率をコントロールする必要があります。通常、青梅白酒と黄氷砂糖の比率は1：1：0.5である必要があります。つまり、新鮮な青梅1キログラムに白酒1キログラムと黄氷砂糖500グラムを加える必要があります。ただし、黄氷砂糖の量は固定されておらず、好みに応じて調整できます。

酸っぱい梅酒の作り方

1. 酸っぱい梅酒を作るときは、上記の割合に従って、新鮮な青梅、白ワイン、黄色の氷砂糖を用意する必要があります。新鮮な青梅を用意し、きれいな水で洗い、茎を取り除きます。茎を取り除かないと、醸造した梅酒は苦い味になります。青梅を洗った後、洗面器の表面を乾かし、油分や水分を含まない清潔なガラス瓶を用意する必要があります。

2.準備した黄色の岩糖塩を細かく砕いたり粉末にしたりしてから、洗った青梅をきれいなガラス瓶に直接入れ、青梅の層ごとに岩糖の層を入れ、このプロセスを繰り返します。 最上層に岩糖を入れ、準備した白ワインをきれいなガラス瓶に注ぎます。 すべての材料を入れたら、ガラス瓶の口を密閉し、涼しく風通しの良い場所に保管します。

3. 梅酒作りは、最初から完成するまで約60日かかります。ガラス瓶に入った梅酒が完成したら、瓶の蓋を開けて取り出して直接飲みます。梅酒を取り出して飲むたびに、梅を1〜2個取り出して一緒に食べることができます。これにより、人体はより豊富な栄養素を吸収し、自家製梅酒の魅力的な味を味わうことができます。