大根煮ラム肉の調理手順

天気は寒くなってきており、北京の気温も下がっています。冬は栄養補給のために羊肉を食べるのに最適な季節です。羊肉は清潔で栄養のある食べ物として非常に人気があります。それでは、寒さを吹き飛ばし、お腹を温めてくれる羊肉を食べて栄養を摂りましょう。羊肉と大根を大根と一緒に煮込んだ料理を作ってみましょう。
ラム肉と大根は相性抜群です。この2つの食材は栄養的にも互いに補い合い、肉と野菜の組み合わせは理にかなっています。大根は魚臭や羊肉の臭みを消し、ラム肉の脂肪の一部を吸収します。大根は甘くて清涼感があり、冷却、解毒、熱を取り除く効果があります。これにより、羊肉を食べた後に炎症を起こしやすいという問題を解決できます。

大根煮ラム肉の調理手順

1. ラムの脚肉と骨肉を用意します。

2. 羊肉と羊骨をきれいな水に2時間以上浸します。

3. スターアニス、月桂樹の葉、胡椒、ツァオコ、玉ねぎ、生姜をガーゼで包み、調味料パックを作ります。

4. ナツメとクコの実を用意します。

5. 大根を洗ってさいの目切りにする。

6. 羊肉と羊骨を切り分けます。

7. 鍋に冷水を入れ、沸騰させてから茹でます。

8. 湯通しした羊肉を洗い、血の泡を取り除き、水を切ります。

9. 羊肉をスープ鍋に入れ、水を加えます。

10. 強火で沸騰させ、スプーンで血の泡を取り除きます。

11. 調味料袋を加えます。

12. 強火で沸騰させ、その後弱火にして1時間煮込みます。

13. 塩と大根の角切りを加える。

14. クコの実とナツメを加える。

15. 大根が柔らかくなるまで調理を続けます。

16. コショウとチキンエッセンスを加えて味付けします。

ヒント

羊肉の栄養価は非常に高いですが、暑い夏や発熱患者は注意して食べる必要があります。浮腫、骨蒸し、マラリア、外因性感染、歯痛、およびあらゆる発熱性疾患の人は羊肉を食べてはいけません。 赤ワインとラム肉は一緒に摂取すると化学反応を起こすためタブーとされています。ラム肉とスイカは一緒に食べてはいけません。食べると下痢などの反応が起こります。