アマランサスの用途と効果

アマランサスは中国のすべての省で栽培されており、よく知られた山菜です。一年草、多肉質の草本植物で、薬用植物の名前でもあり、南京では「安楽菜」と呼ばれています。植物の上部に小さな黄色い花が咲きます。夏と秋には、アマランサスの肉質の茎を取り、洗って、ジュースを軽く濾し、冷たい料理を作ることができます。これは多くの家庭で好まれる家庭料理の 1 つです。誰もがこの新鮮でおいしい珍味の用途と機能に興味を持っているはずです。ここではアマランサスの用途と機能を紹介します。

アマランサスの用途と効果

1.アマランサスの薬効

アマランサスは食用であるだけでなく、人体に必要なさまざまなアミノ酸やアルカロイドが豊富に含まれているため、薬効も高いです。アマランサスの全草と全草は薬として使用できます。主に湿疹、帯下の治療に使用され、熱を取り除いて解毒し、腫れを抑え、出血を止める効果があります。内服・外用可能で、無毒、冷涼性、辛味があります。

2.アマランサスの薬理効果

アマランサスの薬理効果は、わが国の『本草経』や『唐本草』など多くの医学書に記録されています。アマランサス植物に含まれるスベリヒユエタノールは、大腸菌や黄色ブドウ球菌など、多くの細菌や真菌に対して阻害効果があります。アマランサスはビタミンAが豊富で、傷や潰瘍の治癒に非常に役立ちます。

3.アマランサスの食用価値

アマランサスは、新鮮な緑色と柔らかくさわやかな味を持つ山菜で、さまざまな食事療法のレシピに使用できます。細切りにした鶏肉に味付けし、アマランサスを洗ってフライパンで炒め、みじん切りにしたネギとショウガを加え、料理酒で味付けします。最後にサーブします。脾臓と胃を強化する効果があります。脾臓が弱い人はこの料理をもっと食べてもいいでしょう。