大根ミートボールの作り方

大根のミートボールは北部の正月に欠かせない食べ物です。

大根ミートボールの作り方

2. 大根を細かく切り、置いておきます。

3. 切った大根をボウルに入れ、塩を加えて漬け込み、水を切ります。

4. ネギとショウガを細かく刻みます。

5. みじん切りにしたネギと生姜をみじん切りにした大根の入ったボウルに入れ、13種類のスパイスを加えてよく混ぜます。

6. 調味料をよく混ぜます。

7.小麦粉を加える。

8. ミートボールの具材を手でまとめます。糸状の筋ができないようにこねないでください。

9. 生地をこねて1～2時間放置します。

10. フライパンに油を入れて火にかけ、油が温まるまで熱します。

11. ミートボールを握るときに生地が手にくっつかないように、手を浸すためのボウルに水を入れておきます。

12. 左手を水に浸し、ミートボールの生地をつかみ、親指の付け根からミートボールを絞り出し、右手で生地をつまんで油鍋に投げ入れます。

13. 鍋にミートボールを入れ続けます。鍋がいっぱいになったら止めて、黄金色のミートボールを取り出してください。

14. 油を切り、冷ましてから食べます。

ヒント

ミートボールはとても便利です。鍋で蒸したり、ミートボールスープにしたりできます。