マンゴーソースの作り方は？マンゴーソースの作り方のヒント

マンゴージャムは多くの家庭に欠かせないフルーツジャムです。パンを食べるときやデザートを作るときによく使われます。マンゴージャムを使った料理は格別に美味しいと感じますが、このマンゴージャムはどのように作られているのでしょうか。作り方やコツは？実は、マンゴージャムの作り方は複雑ではありません。熟したマンゴーと適量の蜂蜜または氷砂糖を用意するだけです。作り方の手順を詳しく知りたい場合は、編集者をフォローしてご覧ください。

マンゴーソースの作り方

1. 自宅でマンゴージャムを作る場合は、自然に熟したマンゴー約1キログラムと氷砂糖100グラムを用意する必要があります。マンゴーの果肉は押すと比較的離れているので、手で表面の皮を剥ぎ、真ん中の芯を取り除き、清潔なナイフで果肉を細かく切ります。

2. カットしたマンゴーの果肉を清潔なボウルに入れ、泡だて器またはスプーンでペースト状につぶし、用意しておいた氷砂糖を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて2〜3時間漬け込みます。マンゴーの果肉が漬け終わったら取り出してステンレス製の鍋に直接入れ、火にかけて沸騰させ、弱火で30分煮込み、鍋の中のマンゴーの果肉が濃い黄色のペーストに変わったら取り出します。冷めたら自家製マンゴージャムになります。

マンゴーソースを作るコツ

1. 自宅で作ったマンゴージャムはすぐに腐ってしまうと感じる人が多いです。これは、作ったマンゴージャムに防腐剤が含まれていなかったり、マンゴージャムを食べるときに生水を持ち込んだりして腐らせてしまうからです。そのため、マンゴージャムを作るときは、適量のレモン汁を加えるのが最適です。レモン汁にはビタミンCが豊富に含まれており、防腐作用が強く、マンゴージャムの保存期間を延ばします。

2. マンゴージャムを作るときは、タイマンやグイフェイマンなど、甘みが強いマンゴーの品種を選ぶのが最適です。マンゴージャムを作るときは、裂け目が多く、甘みが薄い、大きくて青いマンゴーを選ぶのが最適です。そうしないと、作った後のマンゴージャムの味が理想的ではなくなります。マンゴージャムを作るときに氷砂糖を加えるのが嫌な場合は、氷砂糖の代わりに蜂蜜を使うことができます。これにより、マンゴージャムの味が良くなり、栄養価も高まります。