砂糖ニンニクの漬け方は？砂糖ニンニクの本格的な漬け方

毎年冬に鍋を食べるときには、食欲を刺激し、脂っこさを取り除き、細菌を殺す効果のある、カリカリでおいしいニンニクの漬物を食べるのが好きです。しかし、冬においしいニンニクの漬物を食べたいなら、新鮮なニンニクが市場に出回っているときに事前に漬けておく必要があります。しかし、多くの人はまだ砂糖ニンニクの漬け方を知らず、どのようにすれば最高に美味しくできるかを知りません。今日は編集者がこの知識を皆さんに紹介します。これを読んだ後、あなたは簡単においしい砂糖ニンニクを漬けることができます。

砂糖ニンニクの漬け方

1. 砂糖ニンニクを漬ける場合は、材料をすべて準備する必要があります。新鮮なニンニク30個、食用塩、適量の黒砂糖と白酢、適量の精製水、食用塩、薄口醤油が必要です。ナイフを使用して、準備したニンニクの根と茎を切り取り、古い皮を剥ぎ、きれいな水に浸します。

2. 用意したきれいな水を鍋に入れ、用意した食用塩、黒砂糖、白酢、薄口醤油などの調味料を加え、沸騰するまで加熱し、冷ましてソースを作ります。ニンニクをきれいな水に浸した後、エアコンで水を取り出し、調理したソースに直接入れます。涼しく風通しの良い場所に置いてマリネします。シャキッとしたさわやかな砂糖ニンニクは、約30日で漬けることができます。

本格的なニンニク漬けの作り方

1. 本物の砂糖ニンニクを漬ける場合は、新鮮な白皮ニンニクを用意する必要があります。白皮ニンニクの準備ができていない場合は、後で慎重に処理する必要があります。ハサミを使用してニンニクの根を取り除き、茎を切り落とし、古い外皮を剥がして、比較的柔らかい2層のニンニクの皮を残します。処理後、ニンニクをきれいな水で洗ってから乾燥させます。

2. 乾燥したニンニクをきれいなボウルに入れ、食用塩を1:0.3の割合で加え、きれいな水を加えてよく混ぜ、1日1〜2回ひっくり返しながら2日間マリネします。これにより、ニンニクの辛味が引き出されます。マリネ後、取り出してきれいな水に2日間浸します。浸す過程で2〜3回水を交換します。

3. ニンニクをきれいな水に浸して乾かし、大きなきれいなガラス瓶に入れ、適量の白砂糖を加え、純水を加え、ガラス瓶を密封し、よく振ってから冷蔵庫に入れてマリネします。30〜40日後、ニンニクの漬物が完成します。ニンニクの漬物は味が良く、色も白く半透明で、見た目も特に良いです。