白菜苔の漬け方は？ 白菜苔の漬け方は？

白菜苔は栄養価が高く、シャキシャキとした柔らかい食感があることは誰もが一度は食べたことがあるはずです。しかし、白菜苔は炒めて食べることが多いですが、漬物を作るのにも最適な材料だということはあまり知られていません。白菜の漬物は特に美味しく、ご飯やお粥と一緒に食べることができます。漬物の作り方は後ほど紹介しますので、ぜひ覚えてみてください。

白菜の漬け方1

1. 白菜を漬ける場合は、新鮮な白菜3キログラム、適量の食卓塩、大きなボウルを用意する必要があります。大きなきれいなガラス瓶。

2. 準備した新鮮な白菜をきれいな水で洗い、水分を取り除きます。食塩を加えてよく混ぜてからマリネします。マリネ中は頻繁に裏返します。白菜が十分な食塩を吸収できるように、手でこすりつけるのが最適です。

3. 2日後に出来上がります。この時、水を捨て、漬けた野菜の苔をきれいな水に入れて表面の塩を洗い流し、天日干しします。50%乾いたら、集めて細かく切り刻みます。

4. 適量のチリパウダーとコショウパウダーを加え、適量の薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖を加えてよく混ぜ、数時間漬け込んだ後、清潔なガラス瓶に入れて密封して保存します。食べるときに取り出して皿に盛り、ごま油を加えて味を整えます。

白菜の漬け方2

1. 白菜苔を漬けるもっと簡単な方法もあります。まず、白菜苔の茎を小さく切り、瓶に入れて塩を加え、2時間漬け込み、漬け汁から水分を取り除きます。

2. 中華鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。次に赤唐辛子を加え、漬けた野菜の苔を中華鍋に入れて素早く炒めます。3分後には美味しくなります。この時、取り出して直接皿にのせます。冷めたら食べられます。この漬け方は漬けたらすぐに食べるのに適しており、長期間保存できません。