なめらかな白いお粥

なめらかな白いお粥

なめらかな白いお粥が炊けるのにたった10分しかかからないなんて信じられますか？最初は信じられませんでしたが、自分で試してみると信じざるを得ませんでした。

なめらかな白粥の材料

米、豚レバー、肉のスライス、塩卵、赤身肉

なめらかな白いお粥の作り方

通常、水と米を混ぜて白いお粥を作るには、少なくとも 45 分かかります。しかし、この方法にかかる時間はたったの 10 分です。秘訣は、まず 1 カップのお米を洗い、お米が凍るまで冷凍庫に入れ、次に沸騰したお湯に入れて 10 分間炊くことです。10 分後、絹のようになめらかな白いお粥が出来上がります。

原理は、冷凍後、米粒の組織が破壊され、小さな蜂の巣状の穴が形成され、吸水能力が高まります。お湯に触れると、米粒がほぐれ、米粒内のデンプンがペースト状になり始め、短時間で絹のように滑らかな白いお粥が炊き上がります。 半信半疑で一度試してみたところ、上記の方法で10分ほど炊いてみたところ、確かにこの時点で米粒は完全に開きました。火を止めて蓋をしてさらに10分煮込んだところ、完全にサラサラとした滑らかな白いお粥になりました。 すごい！もうひとつのコツを学びました。10分でお粥を調理する方法です！

それ以来、いつでもお粥を作れるように、冷蔵庫には必ず冷凍ご飯の小箱が入っています。朝食にお粥を食べるのが好きな人は、夜寝る前にご飯を冷蔵庫に入れて冷凍しておくといいでしょう。翌朝、取り出して調理することができます。とても便利です！お粥が炊けたら、豚レバーと豚肉のお粥、センチュリーエッグと赤身肉のお粥など、お好みの肉を加えることができます。

練習する

1. お米を洗って容器に入れ、冷凍庫で凍るまで約4時間ほど冷やします。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、冷凍したご飯を鍋に注ぎます。

3. 強火で沸騰させ、中火に切り替えて10分間煮ます。火を止めて鍋に蓋をしてさらに10分間煮ます。時間が足りない場合は湯通しせずにそのまま食べても大丈夫です。時間に余裕があれば、火を止めて鍋に蓋をしてさらに10分ほど煮てください。こうするとお粥がより滑らかになります。