新鮮なアワビのお粥

材料

材料: アワビ2個、ご飯3杯、キャベツ200g、キノコ20g、干しエビ20g

調味料: ごま油小さじ1、白コショウ小さじ1/2、塩小さじ1/2

新鮮なアワビのお粥の作り方

1. 干しエビを洗って柔らかくなるまで浸し、キノコを洗って柔らかくなるまで浸し、細切りにし、キャベツを細切りにして後で使う。

2. アワビを塩水で洗い、沸騰したお湯に入れて20〜30秒間煮てから、きれいな水で洗い流し、殻と内臓を剥がして、後で使用するために斜めに切ります。

3. フライパンに油大さじ1を熱し、干しエビとキノコの千切りを加えて香りが出るまで炒め、置いておきます。

4. 鍋に白米を入れ、米がかぶるくらいの水を加え、中火～弱火で80%ほど炊けてお粥状になるまで煮込み、千切りキャベツ、千切りキノコ、干しエビを加えて火が通るまで煮ます。

5. 次にアワビのスライスを加えて調理を続け、白コショウ、塩、ごま油を加えて味付けします。

シェフのヒント:

アワビを洗うときは、1:20の割合の塩水に約15分間浸し、取り出して塩水で軽くすすいでください。肉の味に影響を与えないように、きれいな水で洗わないでください。

2. アワビは栄養価が非常に高く、グロブリンが豊富に含まれています。また、アワビの肉には「アワビ」と呼ばれる成分が含まれており、がん細胞に必要な代謝物質を破壊することができます。

3. アワビは陰を養い、肝臓を落ち着かせ、腎臓を強化し、副腎の分泌を調整し、血圧を調節する双方向の効果があります。

4. アワビには月経を整え、乾燥を潤し、排便を促す効果があり、月経不順や便秘などの病気を治すことができます。

5.アワビは陰を養う効果があり、滋養強壮でありながら乾燥しない海産物の一種です。食べた後に歯痛や鼻血などの副作用がないので、たくさん食べても大丈夫です。