鶏粥

鶏粥は皆さんもよくご存知だと思います。ここでは、このお粥の作り方を詳しくご紹介します。

チキン粥の材料

材料: 白米1カップ、鶏胸肉112グラム、コリアンダー少々 調味料 (1) 料理酒小さじ1、醤油小さじ1、澱粉小さじ1/2 (2) 水2カップ、スープ6カップ、塩大さじ1/2、コショウ少々

チキン粥のレシピ

1. 米を洗い、水2カップを加えて20分浸し、スープを加えて火にかけ、沸騰したら弱火でお粥を煮ます。

2. 鶏胸肉を洗ってさいの目切りにし、調味料（1）と混ぜて軽くマリネします。お粥が沸騰したら鶏胸肉を加え、柔らかくなるまで煮ます。塩、コショウを加えて火を止めてお召し上がりください。盛り付けるときにコリアンダーを少し加えます。

鶏肉は最も脂肪分が多く、最も柔らかく、栄養補助食品としても最適です。ホロホロ鳥や七面鳥はアフリカやアメリカなどから導入された品種で、栄養価や調理法は一般的な家禽類と変わりません。 ≮効能≯キジ肉はカルシウム、リン、鉄分が通常より多く、たんぱく質、アミノ酸も豊富で、貧血患者や虚弱体質の人の栄養補助食品として最適です。キジ肉には脾臓や胃を強くし、食欲を増進し、下痢を止める効果もあります。ヤマウズラの肉には痰を取り除き、脳を養う特別な効果があり、咳を治し、アルツハイマー病を予防する効果があり、野生の狩猟動物の中でも貴重な産物です。伝統的な中国医学界では、キジバトの肉には視力を改善する効果があり、定期的に摂取すると気と体力を補充し、肝臓と腎臓を養うことができると信じています。

ほとんどの人にとって食べられます。

1回あたり50〜80グラム。

雄のキジは主に煮込み料理に使われますが、雌のキジは煮込み料理に適しています。痔や疥癬のある人はキジ肉を食べてはいけません。ヤマウズラの肉とタケノコを一緒に食べると、頭痛や喉の膿瘍を引き起こすことがあります。