チェリーアイス粥の作り方

桜氷粥の作り方は皆さんも聞いたことがあると思います。この粥についての知識を復習しましょう。

チェリーアイスポリッジの材料

さくらんぼ、もち米、米

チェリーアイス粥の作り方

1.まず白粥を炊き（米ともち米の比率は5:1、もち米を加えるとお粥の香りととろみが増します）、冷ましてから冷蔵庫で約2時間置きます。

2. さくらんぼの種を取り除き、小さなさいの目切りにします（面倒な場合は、種を切ったり取り除いたりする必要はありませんが、飲んでいるときに歯を折らないように注意してください）。

3. 大さじ2杯の白砂糖をできるだけ少ない水で溶かして濃い砂糖水を作り、冷たいお粥に注ぎ、刻んださくらんぼを加えます。

1 チェリーはバラ科のチェリー属に属し、温帯落葉果樹です。さくらんぼは早く熟し、早春の最初の果物として知られています。私の国では、果樹として栽培されているチェリーには、チャイニーズチェリー、スイートチェリー、サワーチェリー、ヘアリーチェリーの 4 種類があります。チェリーレッドは瑪瑙のようで、弾丸のように大きく、真珠のように小さく、水っぽくてキラキラしていて、とても魅力的です。

2 さくらんぼは色鮮やかなだけでなく、甘くて栄養価も高いです。炭水化物、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、さまざまなビタミンが含まれています。特に鉄分含有量は100グラムあたり6～8mgと高く、リンゴ、オレンジ、ナシの20～30倍です。ビタミンA含有量はリンゴ、オレンジ、ブドウの4～5倍です。そのため、さくらんぼを食べるとヘモグロビンの再生を促進し、がんを予防する効果があります。

3 さくらんぼには薬効もあります。根、枝、葉、芯、新鮮な果実はすべて、さまざまな病気の治療薬として使用できます。特に、ヘモグロビンの再生を促進し、貧血患者に確実に効果があります。 明代の薬剤師、李時珍は『本草綱目』の中で、さくらんぼには気を強め、リウマチを治し、発疹を取り除き、解毒するなど多くの薬効があると記しています。 (チェリーは辛い性質があるため、発熱や咳のある人は食べないでください。チェリーの仁にはシアン配糖体が含まれており、これが加水分解されてシアン化水素を生成します。摂取すると中毒症状を引き起こす可能性があります。)