本格的な冬瓜キャンディの作り方

生活の中で、多くの人が冬瓜を食べるだけでなく、冬瓜で作った冬瓜キャンディーも食べるのが好きです。甘くて魅力的な味で、歯ごたえも抜群です。しかし、市販の冬瓜飴には多かれ少なかれ添加物が入っているようなので、自宅で冬瓜飴を作りたいけれど作り方が分からないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。今日は、冬瓜飴の作り方がわかるよう、編集部がコツを伝授します。

本格的な冬瓜キャンディの作り方

1. 冬瓜キャンディーを作るのに必要な材料は複雑ではありません。新鮮な冬瓜2kgと砂糖1500g、生石灰40gを用意し、清潔な板とナイフを用意します。準備した冬瓜は事前に洗って、表面の水分を乾かしておいてから使用します。

2. 準備した冬瓜を真ん中で切り、果肉をくり抜き、冬瓜の皮を剥き、清潔な包丁で冬瓜を細切りにします。冬瓜の細切りは、加工中に縮むため、指よりも太く切ります。

3. きれいな洗面器を用意します。準備した生石灰と水を皿に入れてよく混ぜます。次に、準備した冬瓜の細切りを生石灰水に浸します。6時間浸した後、冬瓜を取り出し、流水で洗い流します。次に、きれいな水に1時間浸します。途中で2〜3回水を交換できます。これにより、冬瓜の表面の生石灰がすべて洗い流されます。

4. 鍋に適量のきれいな水を入れて火にかけ、沸騰させます。加工した冬瓜の細切りを透明になるまで4〜5分間煮て、取り出して冬瓜の細切りの表面の水分をすべて乾かします。準備した冬瓜と砂糖を一緒にマリネします。冬瓜の層と砂糖の層があるはずです。冬瓜は2〜3日間マリネする必要があります。マリネした冬瓜は柔らかく透明になります。次に、残りのシロップを鍋に入れ、火にかけ、沸騰させます。粘り気が出てきたら、冬瓜の細切りを鍋に入れて素早く炒めます。

5. 弱火で、シロップが冬瓜の表面にすべて行き渡り、くっつかなくなるまで炒めたら、火を止めます。火を止めた後は自然に冷まします。冷めたら冬瓜飴の完成です。

以上、本格的な冬瓜飴の作り方を紹介しましたが、誰でも簡単に冬瓜飴の作り方が学べます。興味があれば、ぜひ自宅で作ってみてください。