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もちもちコーン、コーンライス、コーン粥など、トウモロコシは誰もが食べたことがあると思います。今日は詳しく紹介します。 トウモロコシの紹介トウモロコシは、トウモロコシ科、トウモロコシ属、トウモロコシ種、学名 Zea mays に属します。 一般的にはコーン、コーン、コーンとして知られ、ラテンアメリカのアンデス山脈の麓のメキシコとペルーが原産です。コロンブスはアメリカ大陸を発見した後、2度目の帰航(1499年)でスペインにトウモロコシを持ち帰りました。世界海運の発達に伴い、トウモロコシは徐々に世界各地に広まり、最も重要な食用作物の一つとなりました。 トウモロコシは長寿食品として知られ、タンパク質、脂肪、ビタミン、微量元素、セルロース、多糖類が豊富で、高栄養、高生物機能性食品の開発に大きな可能性を秘めています。 トウモロコシは人類の主な食料源であるだけでなく、健康食品としても人気があり、食卓に頻繁に登場し、かつて高級食材として知られていた欧米でも人気があります。元米国大統領レーガンは毎朝朝食にコーンフレークを食べていたと報じられた。 トウモロコシの概要トウモロコシはイネ科の草本植物モロコシの種子です。原産地はメキシコまたは中央アメリカです。1492年にコロンブスがキューバでトウモロコシを発見し、それ以来南北アメリカ全域で栽培されてきました。 1494年にトウモロコシがスペインに持ち帰られてから、徐々に世界中に広まりました。明朝末期までに、トウモロコシは、吉林省、河南省、山東省、浙江省、福建省、雲南省、広東省、広西チワン族自治区、貴州省、四川省、陝西省、甘粛省、河北省、安徽省、新疆ウイグル自治区など、わが国の10以上の省で栽培されていました。夏から秋にかけて熟した果実を収穫し、種子は脱穀して乾燥させ、生のまま利用することもできます。 【解説】ソルガムという意味です。その苗と葉はキビのように太く丈夫に成長し、苗は3〜4フィートの高さになります。 6月から7月にかけて花が咲き、穂が形成され、苞葉についた稲穂が一つずつ集まります。色は黄みがかった白です。 【性質と風味】甘味、中性、無毒。 【効能・効果】 主に尿失禁や尿路結石などの耐え難い痛みの治療に用いられ、スープにして数回に分けて飲みます。 |
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