エビペーストの作り方 エビペーストの作り方

エビペーストは私たちの生活の中で最も一般的なシーフードソースです。新鮮なエビを主原料として発酵させて作られたソースで、超可塑性も持っています。日常生活では、さまざまな特製料理を作るのに使用できます。エビペーストの作り方を知りたい場合は、以下のエビペースト製造方法の詳細な紹介をご覧ください。

エビペーストの作り方

1. エビペーストの作り方は比較的簡単です。新鮮なエビを用意するだけです。準備が終わったら、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かします。次に、大きめのきれいな瓶を用意し、その内壁を白ワインで消毒して乾かし、加工したエビを入れます。

2. 適量の食塩を加えます。エビと食塩の比率は、約 5:1 にしてください。次に、適量の高濃度酒を加え、比較的硬い木の棒またはハンマーを使用して、エビをペースト状に砕きます。次に、串を密封し、暖かい場所に置いて発酵させます。発酵プロセス中は、1 日に 1 ～ 2 回かき混ぜる必要があります。15 日間連続発酵すると、エビペーストが完成します。

エビペーストの作り方

1. エビペースト入り蒸し卵

発酵後もエビペーストは可塑性が強いので、通常は卵と一緒に蒸すことができます。作るときは、卵の殻を3〜4個用意し、開いたボウルに適量の水を入れてよく混ぜてから、適量のエビペーストを入れ、ラップで覆って鍋で蒸します。水が沸騰したら、さらに8〜10分間蒸します。エビペースト蒸し卵の出来上がりです。取り出した後、ごま油をかけて食べることができます。

2. エビペースト入り揚げ豆腐

エビペーストは豆腐と一緒に揚げることもできます。作るときは、豆腐600グラムを用意し、それを切り分け、薄い塩水にしばらく浸してから、鍋に適量の食用油を入れ、豆腐のかけらを鍋に入れて表面が黄金色になるまで揚げ、取り出して鍋に戻し、適量の油を加えて香りが出るまで炒め、エビペーストを素早く炒め、揚げた豆腐を鍋に入れて均一に炒めます。揚げた後は、鍋から出してそのまま食べることができます。

上記では、エビペーストの作り方を詳しく紹介しました。誰でもエビペーストの作り方を学べるだけでなく、エビペーストを最も美味しく作る方法も知ることができます。美味しいエビペーストを作って、エビペーストを使って好きな料理を作ることができます。