干しエビからエビペーストを作る方法 干しエビからエビペーストを作る方法とテクニック

エビの皮やエビペーストは誰もが食べたことがあり、誰もがそれに精通していますが、エビの皮でエビペーストを作る方法は、確かに多くの人が知らない知識です。実は、いわゆるエビの皮は海水で育つ小さなエビです。比較的小さな生き物です。それを捕まえた後、直接エビペーストにすることができ、作った後は特においしいです。以下では、誰もが簡単にエビの皮でエビペーストを作ることができるように、その具体的な方法を紹介します。

干しエビからエビペーストを作る方法

方法1

1. 干しエビを使ってエビペーストを作る場合は、新鮮な干しエビ500グラムと食塩30グラムを用意する必要があります。用意した新鮮な干しエビを洗った後、手でつまんで中の不純物を取り除きます。次に、用意した新鮮な干しエビをきれいなボウルに入れ、食塩を加えてよく混ぜます。

2. 新鮮なエビを食卓塩で3〜5時間漬け込みます。茹でた後、取り出してフードプロセッサーに入れます。フードプロセッサーでペースト状に混ぜ合わせます。その後、密閉できるガラス瓶に直接入れます。暖かい環境に置いて自然発酵させます。約20日後、中のエビペーストが発酵し、取り出して直接食べることができます。

方法2

1.干しエビでエビペーストを作るときは、毎年8月から10月までの間に行うのがよいでしょう。この時期の干しエビは美味しいです。新鮮な干しエビ500グラムを用意し、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かしてから、大きめのきれいな瓶を用意し、加工した干しエビを入れ、食用塩1500グラムを加えます。

2. 清潔な木槌を用意し、エビの皮を力を入れて潰してペースト状にし、適量の白ワインを加えて穴を塞ぎ、暖かい場所に置いて発酵させます。発酵中は、木槌で1日2回潰します。15〜20日後、中のエビペーストが発酵します。取り出した後は、そのまま食べたり、炒めたり、さまざまな料理に使ったりできます。

今日は干しエビを使ったエビペーストの作り方を紹介します。エビペーストの詳しい作り方をマスターしてください。今後エビペーストを食べたいときは、新鮮な干しエビを用意して自分で作ることができます。