魚の芽粥

刺身と発芽米粥についてどれくらい知っていますか？以下に詳しく紹介させていただきますので、気に入っていただければ幸いです。

発芽魚粥の材料

発芽米1カップ、サバヒーの腹200g、みじん切りにしたネギ少々、塩小さじ1、ごま油少々、白コショウ少々、生姜5枚、日本酒大さじ1、水1000cc

魚の芽粥の作り方

1. 魚を洗って切り分ける

2.発芽米を洗い、水に3時間浸します。

3. 電気炊飯器に水を入れて炊き上がります。コンロに移し、生姜、酒、塩を加えます。弱火に切り替えて、お粥がとろみが出るまで炊きます。魚を加えて炊き上がります。みじん切りにしたネギを加え、白コショウとゴマ油をふりかけます。玄米は超音波洗浄して表面の不純物を取り除き、殺菌した後、温水で18〜22時間発芽させます。栄養素がピークに達したら発芽を止め、低温で乾燥させて発芽玄米を作ります。 γ-アミノ酪酸、IP6、食物繊維、ビタミンBが豊富に含まれており、毎日の栄養ニーズを十分に満たすことができます。洗って水気を切った後、2時間以上放置し、1：1.2～1.5倍程度の水を加えます。

魚の芽粥の栄養価

アイルランドのダブリンの病院による最近の研究によると、魚を食べると喫煙による身体へのダメージをいくらか軽減できるという。

研究では、魚に含まれるアミノ酸が動脈硬化を抑制し、喫煙者が心臓病や脳卒中で死亡する可能性を減らすことができることがわかった。一般的に、心臓病や脳卒中の原因は動脈硬化です。動脈硬化の初期症状の 1 つは内皮機能障害 (動脈が拡張できない状態) であり、内皮機能障害の主な原因は喫煙です。

ボーモント病院のヘイズ教授とその同僚は、パルスオキシメーターと超音波スキャンを使用して、喫煙者と非喫煙者の動脈をそれぞれ検査した。その結果、前者の動脈は拡張できず、後者には問題がなかったことがわかった。しかし、被験者が魚粉に含まれるアミノ酸「タウリン」を5グラム摂取すると、動脈拡張能力が大幅に改善した。しかしヘイズ教授は、魚を喫煙の「解毒剤」として使用することはできないと強調した。