キンモクセイソースの作り方 キンモクセイソースの作り方

生活の中で特に人気の高い珍味、キンモクセイジャム。生のキンモクセイを主原料に、砂糖や蜂蜜を加えて作るあっさりとした化粧水です。花のような香りが強くて甘いのですが、キンモクセイジャムの作り方はあまり知られていません。自分で作ってみたいけれど、何から始めたらいいのかわからないという方もいらっしゃるでしょう。今日は、編集長がキンモクセイジャムの作り方を書き留めて皆さんにシェアし、乾燥したキンモクセイを使ったキンモクセイジャムの作り方をお伝えします。

キンモクセイソースの作り方

1. キンモクセイソースを作るときは、氷砂糖500グラムを用意し、道具で粉状に砕きます。次に、適量の生のキンモクセイ1kgを用意し、生のキンモクセイを洗ってフードプロセッサーで砕き、鍋に適量の水を入れ、用意した氷砂糖を加えて沸騰させます。鍋の氷砂糖が完全に溶けたら、加工したキンモクセイを入れてよく混ぜ、一緒に沸騰させます。色が濃くなり、とろみのあるソースになるまで煮たら、火を止めます。冷めたら、おいしいキンモクセイソースになります。

2. キンモクセイジャムを作るときに適量の蜂蜜を加えることもできますが、蜂蜜は高温に弱く、鍋で長時間煮ることができません。そのため、まずは用意した新鮮なキンモクセイと白砂糖を鍋に入れて一緒に煮てください。とろみのあるソースになったら、冷まします。温度が約50度まで下がったら、用意した蜂蜜を加えると、おいしいキンモクセイジャムができます。

乾燥キンモクセイソースの作り方

1. キンモクセイジャムを作るときは、生のキンモクセイだけでなく、乾燥したキンモクセイも使用できます。ただし、乾燥したキンモクセイは、キンモクセイジャムを作る前にきれいな水に浸してください。水を吸収して柔らかくなったら、取り出して水分を取り除き、白砂糖または氷砂糖と混ぜてキンモクセイジャムを作ります。

2. 乾燥したキンモクセイでキンモクセイジャムを作る場合は、あらかじめ洗っておき、蒸し器に入れて水が沸騰したら5～10分蒸します。取り出した後、冷ましてから用意しておいた氷砂糖と白砂糖を混ぜ、清潔なガラス瓶に入れます。密封して10日以上漬け込んだら、中のキンモクセイジャムが出来上がります。

上で紹介した知識は、誰もがキンモクセイジャムの作り方を知ることができるだけでなく、乾燥させたキンモクセイを乾燥させておいしいキンモクセイジャムを作る方法も誰もが知ることができるようになります。キンモクセイジャムを食べるのが好きな人は、すぐに行動を起こしてキンモクセイジャムの作り方を学ぶべきです。