山芋と卵黄のお粥

実は、皆さんは山芋と卵黄の633粥をよくご存知だと思います。この粥の栄養価は非常に高く、健康維持のお粥です。以下で詳しく紹介します。

山芋と卵黄のお粥

山芋と卵黄のお粥

食用油5g、精製塩0.25tsp、MSG0.25tsp、米150g、ヤムイモ50g、卵2個、エシャロット1個

山芋と卵黄のお粥の作り方

1. 山芋の皮をむき、洗ってスライスします。チャイブも洗って細かく切ります。米を洗い、少量の油を加えてよく混ぜます。

2. 鍋に米とヤムイモのスライスを入れ、強火で沸騰させ、弱火で火が通るまで煮ます。

3. 卵白を濾し、卵黄は残しておき、お粥に注いで均一に混ぜ、残りの調味料を加えて沸騰させ、みじん切りにしたネギを散らします。

山芋と卵黄のお粥の栄養分析

滑らかで美味しく、栄養も豊富です。お粥を炊く前に山芋の粘液を洗います。

1. 脾臓と胃を強化し、消化を助けます。

山芋にはアミラーゼやポリフェノールオキシダーゼなどの物質が含まれており、脾臓や胃の消化吸収機能に有益なので、脾臓や胃を養うことができる薬用食品です。脾陽虚、胃陰虚を問わず食べることができます。臨床現場では、脾臓や胃の衰弱、食欲不振、疲労、下痢などの症状の治療によく使用されます。

2. 腎臓を養い、精気を高める：

ヤムイモにはさまざまな栄養素が含まれており、体を強くし、腎臓を養い、精力を高めることができます。腎不全、精液過多、膣分泌物過多、頻尿などの症状に効果があります。

3. 肺に良い効果があり、咳を和らげます。

ヤムイモには潤滑作用と保湿作用のあるサポニンと粘液が含まれており、肺気を増強し、肺陰を養い、肺虚、痰、咳、慢性咳嗽を治療します。

4. 血糖値を下げる：

ヤムイモには血糖値を下げる効果があり、糖尿病の治療に使用できるムチンが含まれています。糖尿病患者にとって良い食事療法です。

5. 寿命を延ばす：

ヤムイモには粘液タンパク質、ビタミン、微量元素が豊富に含まれており、血管壁の血中脂質の沈殿を効果的に防ぎ、心血管疾患を予防し、精神を改善し、神経を落ち着かせ、寿命を延ばす効果が得られます。

6. 抗肝性昏睡

最近の研究では、ヤムイモには鎮静効果があり、肝性昏睡の予防に使用できることがわかっています。