豆乳コーンチキン粥

豆乳、トウモロコシ、鶏肉の665粥は朝食にぴったりのお粥です。作るのも難しくありません。このお粥についての知識をいくつか紹介しましょう。

豆乳コーンチキン粥

豆乳コーンチキン粥

1. 鶏胸肉を薄くスライスする

2. 残ったチキンスープ。鶏でチキンスープを作ったのですが、残った鶏肉と骨は誰も食べなかったので、鶏肉の最後の栄養を絞り出すために水を加えてしばらく煮込みました。次に、この非常に軽いスープを使ってお粥を作ります。

3. 大豆を浸し、豆乳メーカーで豆乳を作ります。

4. 冷凍コーン粒 1/2 カップ。トウモロコシを加えるとお粥に色がつき、見た目も良く美味しくなります。

5. ご飯ともち米を半分ずつ。 私はご飯にもち米、特に粘り気のない米を入れるのが好きです。こうして作ったお粥のスープは濃厚で美味しいです。

6. 塩、肉軟化剤、コショウ

豆乳コーンチキン粥の作り方

1. チキンブロスと米をスロークッカーに入れ、強火で3〜4時間煮ます。このとき、最後に豆乳を加えるので、お粥を作るときは通常よりも水/スープを少なめにする必要があります。 （浸す意味って何？面倒です。スロークッカーでお粥を炊くのが一番便利です。ほとんどの場合、鍋の底にご飯がくっついたり、お粥があふれたりする心配がありません。私は好き嫌いがないので、スロークッカーでお粥を炊くのと普通の鍋でお粥を炊くのとでは違いがわかりません。違いがわかるとしたら、普通の鍋でお粥を炊くと鍋の底にくっついて焦げてしまうからです。）

2. 大豆を浸し、後で使用するために豆乳に混ぜます。使用する豆乳の量は、お粥が澄んでいるか濃いかによって変わります。

3. 鶏の胸肉をスライスし、軟化剤、コショウ、水で薄めた澱粉でマリネします。肉軟化剤パウダーにはすでに塩が含まれているので、塩を加える必要はありません。

4. 炊いたお粥に少量の千切り生姜を加え、豆乳を注ぎ、約15分間煮ます。マリネした鶏肉のスライスを加えます。鶏肉のスライスを 1 枚ずつ入れ、すべての鶏肉のスライスが 1 つの部分にくっつかないようにするのが最善です。

8. 塩少々とみじん切りにしたネギをふりかける。

豆乳コーンチキン粥に適した人

中国中医学院広安門病院栄養科主任の王毅氏によると、豆乳を飲むことは誰にでも適しているわけではない。

1. 豆乳は冷たい性質を持っています。消化不良、げっぷ、腎機能低下のある人は豆乳の摂取量を減らすべきです。また、豆乳は酵素の作用でガスを発生させる可能性があるため、腹部膨満や下痢のある人は豆乳を飲まないでください。

2. 黒砂糖を豆乳に加えないでください。黒砂糖にはさまざまな有機酸が含まれており、豆乳中のプロテアーゼと結合してタンパク質が変性して沈殿しやすくなり、人体に吸収されにくくなります。この現象は白砂糖では起こりません。

3. 豆乳を保温するために魔法瓶を使う人もいますが、魔法瓶の内部は暖かくて湿気が多く、細菌の繁殖を助長するため、この方法はお勧めできません。さらに、豆乳に含まれるサポニンは魔法瓶のスケールを溶かす可能性があり、摂取すると人体に害を及ぼします。

4. 豆乳は大豆から作られ、大豆はプリン体が多く含まれ、冷たい食べ物なので、痛風、疲労感、体力の低下、精神疲労などの症状がある冷え性の方は豆乳を飲むのに適していません。

5. 豆乳は沸騰させるだけでなく、調理中は必ず蓋を開けてください。蓋を開けることでのみ、豆乳に含まれる有害物質が水蒸気とともに蒸発するからです。

6. また、豆乳はエリスロマイシンなどの抗生物質と一緒に摂取してはならないことも警告する必要があります。両者は拮抗的な化学反応を起こすからです。豆乳を飲んでから抗生物質を服用するまでの間隔は 1 時間以上空ける必要があります。