大根の漬物の作り方

大根の漬物の作り方は？下記に編集者が作成した内容をよくお読みください。

大根の漬物

大根の漬物の作り方

大根の漬け方にはいろいろな方法があり、仕上がりも異なります。上記はそのうちの一つです。どのような漬物を食べたのか分かりませんので、簡単に説明してください。

1. 大根は新鮮でシャキシャキしていますか？柔らかいですがシャキシャキしていますか？柔らかくて少し硬いですか？

2. 大根の色は何色ですか？大根の自然な色はわずかに透明です。1〜2日間塩漬けすると真っ白になり、3日以上経つと色が変わります。自然乾燥させると色も変わります。 3. 乾燥していて塩辛いですか？水で塩辛いですか？塩辛くて甘いですか？塩辛くて辛いですか？塩辛くて酸っぱいですか？これらを基本的に知っておくだけで、どんな漬物なのかを判断できます。

2つの簡単な漬け方

1.塩味とさっぱりとした味。大根を洗って皮をむき、1cm角に切り、塩と胡椒を加えてよく混ぜます。大根1本に対して塩小さじ1〜2杯、胡椒20〜30粒を使用します。浅い容器に入れます。水が抜けたら、大根が塩水に均一にくっつくので、味がしやすくなります。冷蔵庫に一晩入れて食べることができます。24時間で最高の味になります。冷蔵庫で1週間食べても大丈夫です。長く食べる場合は、塩を少なめにしてください。このレシピは、キャベツの茎、セロリなど、甘くなく、生で食べられ、水分が多いすべての野菜に適しています。容器は密閉する必要があります。そうしないと、水分が失われて味に影響します。

2. 酸辣大根の細切り：大根を洗って皮をむき、小指の長さに切り、表面に塩をふり、よく混ぜ、1時間放置し、余分な水分を抑え、涼しく風通しの良い場所に1〜2時間置いて乾燥させ、表面の余分な塩を振り落とし、ボウルに入れ、砂糖、塩、白酢、白ワイン、乾燥唐辛子を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて、できれば2〜3時間置きます。これは上のものほど水分が多くないため、味にムラができやすいです。翌日に食べることができます。食べるときは、まず下のものを食べて味見し、上のものと下のものを混ぜて、さらに1日漬け込みます。砂糖と酢を加える必要があるため、大根から水分が出すぎると味が薄まるので、この漬け方では漬ける前に水分を少し切る必要があります。上記の2つの方法が最も簡単な方法です。時間がかからず、半日から1日で食べられるのが利点です。食感も味も悪くありません。大根は漬物にとって最も重要な原料の1つです。漬ける方法は多すぎます。興味があれば、具体的に学ぶことができます。ここではそれについては説明しません。