大根の漬け方

大根の漬け方は？この問題は皆さんを悩ませています。ここで詳しく説明しましょう。

大根の漬け方

夏が来て、天気はますます暑くなってきました。毎日キッチンで料理をするのはサウナに入るようなものです。食事の準備ができたら食欲がなくなるので、食事は簡単なほどいいです。私はよくいくつかの副菜を用意します。暑くて料理したくないときは、白粥や冷麺を食べることができます。これも素早く快適な食事です~~~~

キュウリのピクルス

材料: きゅうり500g、塩5g、砂糖10g、エビ入りエビペースト5g（ない場合は、普通のエビペーストまたは魚醤を使用できます）、唐辛子パウダー5g、好みに応じてエシャロット2個、みじん切りにした生姜5g、ニンニク3片

作り方：1. きゅうりを洗って細切りにし、縦に細かく切ります。

2. 塩を加えてよく混ぜ、20分ほど漬け込む

3. エシャロットを1インチの大きさに切り、ニンニクをつぶし、エビをエビペーストで刻む。

4. 漬けたキュウリを取り出し、汁は取っておきます。

5. キュウリのピクルス汁にエビペースト、エシャロット、ニンニク、チリパウダー、砂糖を加えてよく混ぜます。

6.混ぜ終わったらキュウリに加えてよく混ぜ、保存容器に入れて常温で24時間放置します。発酵後はほんのり酸味が出てきます。

中の調味料は香ばしい香りがします）食べられるので冷蔵庫に入れてください

大根の漬物

材料: 小さな水大根500g、砂糖10g、塩5g、お好みで唐辛子粉5g、魚醤5g、みじん切りにしたネギ5g、ニンニク5g、生姜5g

作り方：1.大根を1cmの厚さに輪切りにする（大根が太くて大きい場合は、細切りにしてもいい）

2. 砂糖と塩で20分ほど漬け込み、大根を取り出して保存袋に入れ、漬け汁は後で使用するために保存します。

3. 唐辛子パウダーを大根に入れてよく混ぜる

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えてよく混ぜる

5. 魚醤を注ぎ、よく混ぜる

6. マリネした汁を鍋に注ぎ、よく混ぜる

7. 保存箱の蓋をしっかり閉めて常温で24時間以上置いておき、調味料を取り除いてから冷蔵庫で保存すれば食べられます。