ネギの効能・機能・食べ方

ニラは柔らかい黄色の野菜の一種です。根はほとんどが白色です。この野菜はニラを柔らかくして栽培することで黄色に変わります。栽培の過程で、この野菜は暗い環境では光合成ができず、クロロフィルが生成されないため、光から遮断されることが多く、成長すると見た目が黄色になります。チャイブは新鮮で柔らかい味と優れた健康効果があり、食べると体に多くの効果をもたらします。

ネギの効能と機能

1. 腎臓の陽を温めて補う

ニラは温和な性質を持つ健康野菜で、腎陽を温めて養い、人体の腎機能を改善し、男性の勃起不全や早漏を予防・緩和する効果があります。九花は肝臓を養い、胃に良い健康食品成分でもあります。九花に含まれる揮発性油は肝気を調整するだけでなく、食欲を刺激して消化を助け、食欲を増進し、体の消化機能を改善します。

2. 遺伝子変異を防ぐ

ニラは、豊富な植物性タンパク質、微量元素の鉄、天然多糖類、リンなどの栄養素を人体に補給し、豊富なナイアシンを体に吸収させます。これらの物質は人体に吸収されると、人体の新陳代謝を促進するだけでなく、体の抗変異能力を高め、人体でのニトロソアミンの生成を防ぎ、人体の細胞がんを予防します。

ネギの食べ方

1. チャイブ入りスクランブルエッグ

ネギ入り目玉焼きは、ネギの定番の食べ方です。作り方は、新鮮なネギ200グラムを用意し、洗って切り分け、卵を2〜3個用意し、ボウルに卵を割り入れ、少量の水を加えて卵液を作り、フライパンに油を入れ、卵液をフライパンに加えて角切りにして炒め、置いておきます。フライパンに油を再度熱し、ネギを加えて炒めます。柔らかくなったら塩を加え、目玉焼きを入れてよくかき混ぜてお召し上がりください。

2. 干し豆腐とニラの炒め物

ニラは干し豆腐と一緒に炒めることもできます。ニラと干し豆腐を炒める場合は、干し豆腐を事前に準備し、細切りにして沸騰したお湯で茹で、取り出して水気を調節し、ニラを洗って切り分け、中華鍋に油を入れ、エシャロットを加えて香りが出るまで炒め、次にニラを加えてさっと炒めます。柔らかくなったら、刻んだ干し豆腐を加え、少量の塩と少量の薄口醤油を加えて均一に炒め、最後にMSGを加えて風味を高めてからお召し上がりください。