皮をむいた緑豆で何ができるでしょうか？皮をむいた緑豆を砂糖水に煮込む方法

緑豆は夏に最もよく食べられる食材の一つです。熱を取り除いて夏バテを緩和するほか、解毒作用もあります。しかし、最近、市場で売られている緑豆の中には皮がむかれているものがあることに気付いた人が増えています。皮をむいた緑豆を使って何を調理できるのでしょうか?皮をむいた緑豆を入れたお湯を沸かしたい場合はどうすればいいでしょうか？

皮をむいた緑豆で何ができるでしょうか？

1.あんこを作る

皮をむいた緑豆は豆ペーストを作るのに使えます。作り方は比較的簡単です。皮をむいた緑豆をきれいな水に3～5時間浸し、鍋に入れて適量の水を加え、柔らかくなるまで煮ます。火を止めた後、茹で上がった緑豆を取り出し、水を切り、すりつぶして自家製緑豆ペーストを作ります。

2. 研削

皮をむいた緑豆は粉にして食べることができます。皮をむいた緑豆をフライパンで炒め、細かい粉に挽くこともできます。緑豆粉は緑豆ケーキを作るのに使用したり、適量の小麦粉を加えて蒸しパンにしたりすることもできます。

3. ケーキを作る

皮をむいた緑豆は緑豆ケーキを作るのにも使えます。作るときは、皮をむいた緑豆を水で煮て、フライパンで乾くまで炒めます。炒めた後、粉状に挽き、蜂蜜と砂糖を加えてよくかき混ぜます。取り出して冷ましたら、美しいケーキ型に入れて、小さなケーキに押し付けて食べることができます。緑豆の皮をむいてケーキを作るときは、お好みのフルーツのフィリングを用意して、緑豆のペーストの真ん中に入れることもできます。サンドイッチケーキにしてもとても美味しいです。

皮をむいた緑豆を砂糖水で調理する方法

皮をむいた緑豆を使った緑豆スープの作り方はとても簡単です。皮をむいた緑豆、100グラムの昆布のうち20グラム、乾燥したミカンの皮10グラムを用意する必要があります。昆布は事前に洗って千切りにします。乾燥したミカンの皮も千切りにします。皮をむいた緑豆を水に2〜3時間浸し、昆布と乾燥したミカンの皮と一緒に鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、用意しておいた氷砂糖を加えて30分ほど煮ます。この時点で、鍋の中の緑豆スープは完成です。