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卵とハムと野菜の722粥は、私たちが子供の頃によく食べたお粥の一種です。このお粥の味をまだ覚えていますか?以下で一緒に思い出してみましょう。 卵とハムの野菜粥 卵とハムの野菜粥材料 卵1個、適量の米(個人の食欲に応じて、1〜2人分なら少量で十分)、緑の野菜3個、ニンジン(個人の好みに応じて)、豚バラ肉半分、チキンエッセンス、塩 卵ハム野菜粥の作り方1. お米を洗って2時間以上浸します(夜寝る前に浸しても大丈夫です)。 2. 葉野菜を細かく切り、ニンジンと豚バラ肉をさいの目切りにする。 3. 鍋に米を入れ、水を加えてお粥になるまで煮ます(通常より多めの水を入れます)。 4. 緑の野菜とニンジンの角切りを加え、5分後にハムの角切りを加えます。 5. 沸騰したら卵を加え、箸でかき混ぜ続けます。 6. 食べる前にチキンエッセンスと塩を少量加えます。 ヒントハムは都市部や農村部の家庭でよく食べられる料理の一つとなり、友人への伝統的な贈り物にもなっています。現在、市場で販売されているハムには、南ハム(金華ハム)、北ハム(蘇北ハム)、雲南ハム(栄豊ハム)の3種類があり、その中で最も有名なのは金華ハムです。ハムの種類にかかわらず、胚の材料は、毛や空気の吹き付けがなく、きれいに血抜きされ、新鮮な脚肉、傷や斑点のない薄い皮、細い脚の爪、ふっくらとした心臓部を備えたハムが求められます。処理には、脚の胚のトリミング、脚の整形、塩漬け、脚の浸漬、洗浄、脚の乾燥、発酵の 7 つの手順が必要です。 ハムの品質要件は、最高の品質:各脚の重量が約2.5kg〜4kgで、皮がきれいで、脚の爪が薄く、脚の心臓がふっくらしていて、頭が小さくて太く、ひび割れがなく、脚全体が美しくきれいであることです。 レベル 1 の脚: 脚はすっきりと整っており、油っぽい毛はほとんどありません。 レベル2の脚:爪が太く、皮がやや厚く、味はやや劣り、形はすっきりしている。 レベル3の脚:脚と爪が太く、加工が粗く、少し傷んでおり、少し臭いがします。 4級ハム:独特の臭いがあり、加工が粗く、足の皮が粗くて厚く、骨が露出しており、スタイルが悪い低級ハムです。ハムの等級を理解した後は、ハムの品質についてもある程度理解し、以下の点に注意する必要があります。 |
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