うなぎの働きと調理法

ウツボとも呼ばれるウナギは、ヘビによく似た魚の一種ですが、魚の基本的な特徴を持ち、水中に生息します。うなぎは栄養価が高く、たんぱく質、カルシウム、亜鉛、セレンなどの栄養素や各種ビタミンが含まれており、食べると滋養強壮効果があります。ただ、多くの人がうなぎの調理法や食べ方を知らないだけなのです。鰻の調理法や効能についても後ほど詳しく紹介しますので、必要な方はぜひ見に来てください。

ウナギの効能

うなぎは健康に優れた魚の餌で、食べると体を補い、血液を養い、精気を強め、腎臓を養い、カルシウムを補給して骨粗しょう症の発生を抑える効果があります。さらに、ウナギを定期的に食べると、人間の脳の発達を促進し、脳細胞の活動を改善し、記憶力を高め、脳血管疾患を予防することができます。

うなぎの調理方法

1. うなぎを作るための材料

鰻を辛い鰻にすると特に美味しいです。作るときは、鰻300グラム、唐辛子5グラム、クミン5グラム、少量の白ゴマと澱粉を用意し、料理酒も適量用意します。

2. ウナギの生産工程

鰻は洗って骨を取り除き、細かく切り、塩と料理酒でしばらく漬け込んだ後、取り出して水を切ります。次に片栗粉に浸し、フライパンで表面がきつね色になるまで揚げ、取り出して皿に盛り付けます。用意しておいた刻んだ唐辛子、クミンパウダー、白ゴマを一緒に入れ、油をひいたフライパンで炒め、取り出して揚げたうなぎの上に直接振りかけます。