黄米と黄キビの違い

お粥を作るのが好きな友達は、街にキビを買いに行くと、2種類あることに気づくでしょう。1つは黄色いキビで、私たちがよくキビと呼んでいるもので、もう1つはルバーブライスです。地域によっては、黄色いライスとも呼ばれています。よく見ないと区別がつきません。原材料を混同しているケースが多くありました。ルバーブライスと黄キビの違いを皆様にご理解いただくために、編集部が特別にご紹介いたします。

黄米と黄キビの違い

1. 名前と外見の違い

ルバーブ米は殻を取り除かないと粟と呼ばれ、黄粟は殻を取り除かないと粟と呼ばれます。見た目では、黄粟の粒はルバーブ米の粒よりも小さいです。また、黄キビの殻は黄色ですが、ルバーブライスの殻は赤色です。

2. スパイクの違い

人々の間では、大黄米と小黄米を見分ける最も便利な方法は、穂を見ることです。小黄米の穂は帯状で、非常に太く、見た目は黄色です。キビの穂は穂が多く、すべて非常に細く、見た目も黄色です。しかし、収穫後は黄色い外皮を剥がして赤くする必要があります。食べる前に、赤い外皮を剥がして初めて、人々が見る大黄米が得られます。

3. 大黄米と小黄米の違い

ルバーブ米は粘り気のある米ですが、ソルガム米は粘り気があまりありません。ルバーブ米の食べ方は米と似ています。米と一緒に食べたり、お粥に入れて粘り気を増したりすることができますが、キビは主にお粥を作るのに使われます。もう一つのポイントは、キビは特に強壮作用が強く、出産後の女性の最も一般的な強壮食品であるのに対し、ルバーブライスにはこの作用がないことです。